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2024/08 訪問
圧巻の北京ダック藁焼きパフォーマンス！ここでしか出会えない創作料理に感動の連続
2024/08/17 更新
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古民家再生プロジェクトの一環で新しく出来た食堂一石三鳥！知らないと見つけられない隠れ家感がすごい。
鮨、焼き鳥、焼肉、、、と様々な形態でリーズナブルながら高級感ある形態を楽しむことができる一石三鳥が今年の4月にオープンさせたお店です。
他形態の店舗から上質な素材を集めたお料理が出てくることが特徴です。
そして、こちらの店舗を予約した時点で楽しみにしていたのは北京ダック！丸々と太った北京ダックを目の前で豪快に炙ってくれるんだそう。ワクワクです。
● クラフトビール各種
4種類あり、うち2種類注文。私はホワイトビールを。お料理に合うスッキリ味でした。
● へベスサワー 780円
へベスは宮崎県特産の柑橘。かなりスッキリとしていて夏にピッタリ！
● グレンモーレンジ 1380円
詳しくないけど初めて聞くウィスキー。柑橘の香りと甘さを感じながらもガツンと濃厚。
● コース 9800円
■ 北京ダック
じっくり皮パリにしたアヒルを目の前で藁焼きに！
かなり目を引くパフォーマンスで、盛り上がります。
頭まで付いているものを見るのは初めて。
ブルーベリーソース、レバーパテと一緒に皮に巻いていただきます。甘みと塩味と色んな素材の旨みが合わさって至福のお料理でした。
■ 本日のTUKURI
漁師直送の金目鯛の焼き霜造り。 赤玉ねぎのピクルスと交互に重ねてあり、ピクルスもほんのり甘くて美味しい〜
金目鯛の香ばしさとピクルスの爽やかさが最高でした！
■筋子の春巻き
筋子ともち米、クリーム豆腐を包んで揚げた美味しいに決まっているお料理。
上から下まで筋子が詰まっていて、弾ける食感と、さっぱりとしたクリーム豆腐と、とにかく美味しい〜
■帆立の冷製パスタ
北海道産の帆立をこの季節に嬉しい冷製パスタに！
とても帆立が甘くて、味付けがシンプルなのもあり、素材の味が活きていました。
■ひげそり鯛の炭火焼き
西京味噌漬けにしたひげそり鯛が炭焼きて香ばしく焼かれています。このクリームがとにかく美味しい。
モダンな西京焼きといった感じで、和食の味付けなのにどこかオシャレ。
■一石三鳥唐揚げ
一石三島グルーブ本店使用している自慢の地鶏を贅沢に唐揚げにしたもの。驚く程にパリッとジューシーです。そして、底にあるソースが個性的な味でとても美味しい。
この唐揚げは半分そのまま、残りはなんと煮卵を乗せて目の前でラーメンにしてくれる嬉しいパフォーマンス！底にあるソースが美味しすぎて余すことなく食べられるのは嬉しい！
■ タコのうま煮土鍋御飯
鰹と昆布の合わせ出汁で炊き込んだご飯にタコの旨煮がどーん！タコの旨煮はくたくたに柔らかく煮込まれていて味しみ抜群。贅沢な土鍋ご飯です。
■甘味 生わらび餅
とろっと柔らかい生わらび餅と自家製抹茶ソースがたっぷり。このコースにこのデザート、流れが完璧すぎる。
このコースが1万円を切るのは改めて驚き。飲み放題を付けても破格です。
2階の掘りごたつ席だともっと安いコースもあります。トイレにAesopが置いてある高級感がありながらこれは凄い笑
一石三鳥初めての人と行きましたが、さっそくグループのファンになっていて次はどこに行こうか〜となっていました笑
どんどん新店舗もオープンしていて、これからも大注目ですね◎