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とっても美味しいと教えてもらって伺ったお鮨屋さん。どのお鮨も逸品料理も感動が止まりませんでした。
閑静な住宅街の中にあり、コースは19800円のもの1本。カウンターのみの店内でコースは一斉スタート。
たまに一斉のコースだと食べるのが遅くて追いつけなくなる時がある私でも、心地よいペースで出てきます(美味しくてペロリだっただけかもです)
大将とお弟子さんの2人で回していて、接客も程よいタイミングで話しかけてくれます。
たまに遊び心もあったりと、とっても居心地良い空間でした。
日本酒はお任せで。旨味の強い田酒から、スッキリしてお鮨との相性抜群な金澤屋などを頂きました。
● おまかせ 19800円
・シジミ汁
先付はお腹を温めるおチョコ1杯のシジミ汁。最初に飲むとシジミの出汁が体に染みます。
・大トロ
脂の質の良さに衝撃。大トロ苦手な人でも好きになりそうな大トロ。口の中で蕩けます。
・海老芋のカニ餡掛け
しっとり濃厚な海老芋に、蟹の餡掛けがとっても贅沢。蟹の子まで入っています。
・鰤とホタテ
お鮨屋さんでお刺身、あまり出会ったことないかも。
しっかり脂ののった鰤とふわふわなホタテを存分に味わいました。
・牡蠣のオイル漬け
岩手三陸の牡蠣を炒めてからオイル漬けにしたもの。
1度炒めることで旨みがギュッとなっていて、牡蠣好きには堪らない味になっていました。
・白子
ミルキーすぎる白子はプチッと食感もあり。ネギとこんなに合うんですね。
・焼き魚
タレがものすごく上品で、会席料理を食べているよう。
・あん肝たくあん巻き
・黄水仙(日本酒)
こちらの巻き寿司だけペアリングで日本酒を出してくださいました。あん肝の濃厚な旨味を最高に引き立てる日本酒。
この巻き寿司、この日1番のお気に入りでした。あん肝大好きだけど、こんなに旨み強かった、、、！？
・コハダ
とにかく歯入れがキレイで、身の食感の良さが引き立ってました。
・スミイカ
端っこ(スミ)の方に置くというおちゃめさを見せていただいたスミイカ。ねっとりモチっとしています。
・カワハギ
カワハギのお寿司食べたことあったかな？こんなに脂が乗った美味しいお魚なんですね。こちらも本日ナンバーワン級に好きでした。
・アカガイ
コリコリと食感の良いプリっとしたアカガイ。
シャリとネタの間に貝ひもを入れていて楽しい食感です。
・海老
身が引き締まっていて、口の中に海老の旨みが広がります。
・赤身
宝石のように綺麗な赤身。いいお鮨屋さん、赤身で差が出ますね…
・雲丹
白めな色をした雲丹がこんもりと。口溶けがよくとっても滑らかな雲丹でした。
・汁椀
食前にも小さなお汁が出ましたが、挟まれるのいいですね。貝の出汁が出て美味しかったです。
・穴子
湯気が出るほど熱々でふわふわな絶品穴子。タレも絶品なんですが、主張しすぎてないのもまたいい。
今まで食べた穴子の中でいちばん美味しかったです。
・かんぴょう巻き
コリコリした食感の良いお酒に合うかんぴょう巻き。
・玉子焼き
お鮨屋さんの卵焼きらしく出汁の風味よく豊かな旨味を感じられます。
・フルーツ
ラストに甘くてフレッシュなオレンジを。
品数は多いのに、ペロリと食べられて自分でもびっくりです。また行きたいです。