指起用さんが投稿した純手打ちだるま（東京/中野富士見町）の口コミ詳細 [食べログ]

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純手打ちだるま中野富士見町、中野新橋、新中野/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

非の打ち所がない、最高のラーメン屋さん

木曜日、開店の約10分前に到着。
9人目に接続です。ぎりぎり2巡目ですな。

デフォルトの醤油らーめんの食券を購入。
麺量は中盛でお願いして、店員さんに渡して店内の椅子で待ちます。

かつおのいい匂いがする〜。

手打ちの手揉み麺ですから時間かかるかなと思ってましたが、店主さんの動きめちゃくちゃテキパキ。かっこいい。
11:50過ぎには着丼しました！

もう香りから素晴らしい。
複雑に絡み合ってる感じですが、かつお系の香りが一番くるかな。
口にすると奥行きがすごくて。
しょっぱかったりしつこくないのに、ずしんとくる感じ。なんだこれは。
醤油ラーメンですが、醤油感をあまり感じられない程の出汁の強さ。
本当においしい！

麺ももちもちで！
極太ですが中が粉っぽいことなんてなく、まるで中までつるつるしているようなイメージ。
手打ち手揉み麺は啜り心地が悪いと思うことが多かったのですが、ここのはそんなこともない。
ストレスなくすすれる限界の絶妙な太さ。

2種のチャーシューはどちらもほろほろ。歯いらない系。
思ってたより薄い印象でしたが、その代わり口に運んだ時にこの素晴らしいスープの割合が相対的に増えて、結局おいしい笑

他はメンマが独特で！
極細で細かいメンマには黒胡椒ががっつり。
いい意味でこの一杯の中で異彩を放ってる。
これまた美味しかったなー。

テキパキと作り続ける店主さんも、ホールの女性スタッフも人当たり抜群で。
本当に非の打ち所がない素晴らしいお店でした。

今まで、手打ちの手揉み麺のお店ってあんま刺さらなかったんですよ。
でも、しばらくは好きなラーメン屋どこって聞かれたらだるまって答えるであろう笑

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2025/06/26 更新

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