グフゲルググさんが投稿した鮨 尚充(東京/中目黒)の口コミ詳細

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鮨 尚充中目黒、代官山、池尻大橋/寿司

3

  • 夜の点数:4.8

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.8
      • |酒・ドリンク 4.8
3回目

2022/08 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.8
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

雲丹のベストシーズンに行けてありがたい


いただいたもの

おつまみ
明石の真鯛 塩で

兵庫 生牡蠣

毛蟹 ほぐして盛ってある

シジミの出汁  お猪口で

握り

炙りノドグロ  山口

スミイカの赤ちゃん 大人のイカでは味わえない柔らかさ

おつまみ
礼文島と天草の雲丹雲丹とマグロのカマ 
キロ50万円の東ローロッパ産白トリュフ お椀で

三重のカツオ ニンニクの

煮黒鮑 塩か肝しょうゆ千葉大原

鮑の肝にシャリ玉 肝追加されている

蛸 久里浜 柚子胡椒

東京湾 焼き太刀魚  山わさび北海道

軍艦巻
イクラ 出始め

おつまみ
雲丹の佃煮

漬物
カボチャとザーサイ?

カラスミ餅

握り
中トロ

大トロ

キャビアとネギトロ

おつまみ
ばちことコノワタの茶碗蒸し

握り
雲丹 淡路島 由良 

新子

車海老

おつまみ
水茄子 オーリーブオイル

下足

海苔巻き
あん肝 奈良漬

軍艦巻
紫雲丹(羽立水産)

おつまみ
石垣貝 
枝豆←画像なし
切り身焼き魚←画像なし 

軍艦巻
天草の赤雲丹 本日ベスト!

握り
鯵  キロ当たり12,000円の高級鯵

はだての紫雲丹 礼文島

巻物
煮穴子



沢山の雲丹を見ているだけで幸せになります

天草の赤雲丹にはあまり良い印象無かったけど

今回食べて唸りました。

同店は新規の予約を取ってませんので

馴染みの方に連れていってもらうしか方法が無いです

その際に運よければ、次回の予約が取れるかも?
(1年後とか?)

OMAKASEに掲載されていますが、この3年ほどの間に

一度も枠が解放されたのを見た事がありません

ごちそうさまでした

次回の訪問が楽しみです

尚充さんのご実家が所有される中型船?を鮨カウンターの有る内装に改築されているようで、パースを見せていただきました。
カウンターだけでも10名席ほど有ったので、船はかなり大きめのようです

  • 礼文島の紫雲丹

  • 中トロ

  • 兵庫 むろづきの生牡蠣

  • 毛蟹

  • ノドグロ炙り 握り

  • スミイカの赤ちゃん

  • トリュフ箱

  • 礼文島と天草の雲丹マグロのカマ キロ50万円の東欧産白トリュフ

  • 礼文島と天草の雲丹マグロのカマ キロ50万円の東欧産白トリュフ

  • 黒泡

  • 出始めのイクラ

  • 出始めのイクラ

  • 雲丹の佃煮

  • カラスミ餅

  • カラスミ餅

  • 大トロ

  • キャビアとネギトロ

  • バチコとコノワタの茶碗蒸し

  • 新子

  • 車海老

  • 白茄子

  • あん肝と奈良漬

  • 石垣貝

  • 高級鯵

  • 天草の赤雲丹

  • 礼文島の紫雲丹

  • 煮穴子巻

2022/09/06 更新

2回目

2022/02 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.9
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

半年ぶりの尚充さん 終始楽しく過ごせました。

いただいたもの
(途中書き忘れているものがあるかもしれません)

鯛  塩で 六助の塩

きゅうりの漬物 わさび漬け

小長井の生牡蠣  長崎

毛蟹

シジミの出汁

炙りノドグロにぎり

いぶりがっこマスカルポーネ

スミイカ 握り

雲丹ご飯+炙り鮪のかま フランス産黒トリュフ

ホタルイカ串炙り

サヨリ握り

煮あわび 肝ソース

鮑の肝ソース+しゃり玉

タコ にだこ 久里浜

イワシ握り  石川

小柱Special握り

カラスミもち

中トロ

トロたくキャビア おかわり
 
のれそれ 

カワハギ

鰤 やまわさび

河豚白子握り

青赤なまこ

焼き太刀魚 スイカ 奈良漬

大トロ

庄内ねぎ 酢味噌  巻きあんきも

紫ウニ  巻物

とり貝

バフン雲丹

アナきゅう

枝豆

漬物

ウニーナ・ベイサンズ 別注

————————-/————-
メモできた分で以上です

サヨリの旨さに感動

どれも素晴らしく、また、大将とずっとお話しできて良かった。

産地は大将が仰った分だけ記載してます。
(あえてこちらから産地を質問するのは辞めてます)

お手軽な泡が辛口で鮨に合った。

次回がまた楽しみ

ごちそうさまでした

  • ウニーナベイサンズwww

  • 腹上一番

  • お手軽泡

2022/04/02 更新

1回目

2021/07 訪問

  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.9
    • | 雰囲気4.9
    • | CP4.9
    • | 酒・ドリンク4.9
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

雲丹の聖地へ足を踏み入れた コース後半より始まる雲丹のディスプレイイベントは撮影会へと変貌 撮らせるのが上手いなあ 尚充さん



Instagramで毎日のように動画が上がる超人気店
既に新規の客は予約が取れません 貴重な席にお招きいただきました これから3時間の尚充劇場が始まります 


マコガレイ 淡路島 塩で
赤穂の生牡蠣
漬物
しじみ汁
のどぐろ 炙ったのどぐろの握り
毛ガニとキャビア
京都白イカ
○うにご飯 鮪かま焼とオージー産 トリュフ掛け
       LVのケースからトリュフが登場
カツオ ニンニク風味
アワビ 肝醤油にて のちにシャリ玉を乗せてくれる
東京湾煮だこ
○天草赤ウニ 海の食べ物の関係で白っぽいがとても甘い
カラスミ餅 可愛いボール状の餅
ボストン中トロ 大将は卑下するが十分旨い 鮪が不漁らしい
塩釜マグロ血合い
トロたくキャビア
○じゅんさい 雲丹
漬物
イワシ ニンニク風味
石垣貝 塩で食べる
車海老
太刀魚塩焼き
水ナス
あん肝スイカ 奈良漬
アジ 
○はだて雲丹
○希海うに
○富夫うに 唐津の赤ウニ←鮨なんばさんも使う赤雲丹最高峰 by井上富夫さん
穴子
たま

○は雲丹メニュー

文句なしの3時間を堪能しました

お隣の方々もInstagramの相互フォロワーさん達


次の予約は来年の2月かぁ!

ごちそうさまでした

ここはUSJ ウニバーサルスタジオジャパン!

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  • 天草赤雲丹

  • カラスミ餅

  • ボストン鮪

  • 雲丹とじゅんさい

  • 車海老

  • 太刀魚

  • あん肝スイカ

  • ノゾミウニ

  • やま幸のノゾミウニ

  • 富夫雲丹 唐津の井上富夫さんが15メートルの深さで獲った赤雲丹の最高峰

  • アナゴ

  • トロたくキャビア

2021/09/22 更新

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