1回
2025/11 訪問
旬の天然鰻
入谷鬼子母神門前のだや
2025/11/07
牛酔好き 様
この度は、ご来店を賜りまして心より御礼申し上げます。
そして『天然はまな重(大)』他をお召し上がり頂きまして、重ねて御礼申し上げます。
さて、改めて当店のブランドうなぎの説明をさせて頂きます。
まもなく登場します『葵兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
『全蒲協未来鰻』は、餌に“乳酸菌”を入れる事により、腸の動きが活発になり栄養分の吸収が進み、
味の濃い健康な活鰻が育つ“次世代型”の活鰻です。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
『霞ヶ浦天然黄金うなぎ』は、昔から“超一級品”として有名でございます。
“腹が黄金色で背が緑色”の1㎏前後の太物うなぎで調理する逸品は、滅多に食せない稀少品です。
昨今扱い始めた『浜名湖の天然うなぎ』も「浜名湖」の汽水域に生息して、“潮の香り”のする
自然な脂乗りと野性味のある味わいが特徴で、秋になると"体色が銀色になる大物"で「将軍うなぎ」とも呼ばれます。
本年度は“終漁”しましたが『三方湖天然口細青鰻』は「三方五湖」の汽水粋に生息して、
「共水鰻」を美味しくしたような“繊細な旨味”が特徴で、昔は“皇室御用達”に重宝されたそうです。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
牛酔好き 様に措かれましては 是非とも末永くご愛顧頂ければ幸いです。
2025/11/07 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
■訪問数：1回目
■訪問時間：11時過ぎ
■場所：入谷駅
■予約：あり
■金額：15000〜17499円／人
■注文：はまな重
■メモ
気になってたのだやさんへ
食べログで予約できるので予約しやすいです
席に着くと今日提供できる鰻について詳しく説明してくれました
天然鰻は今が旬のため値段は張りますが、思い切って天然鰻にしました
提供まで40分ぐらい待ちました
蓋を開けると炭の香りとタレの香り鰻の香ばしい香りが届きます
関東風なので身は柔らかですが天然鰻ならではのしっかりとした身を感じました
味も濃厚で美味しいです
山椒、タレが卓上にあります。私的にはタレは十分かかっているので、山椒を少しご飯にかけていただきました。やっぱり鰻にかけるよりご飯にかけたほうがバランスが良く一体感を感じます
また行きます