6回
2022/08 訪問
かけそばとお酒
2022/08/14 更新
2020/12 訪問
年越し蕎麦イヴは並木藪で。
この店の鴨南蛮は本当に美味い。
食べる度に思うのだが、全ての鴨料理の中で最高レベルだ。
濃いめのツユと相まって、鴨の旨さが倍増している。
この店の鴨は合鴨ではなく真鴨を使っているので、冬場しか食べられない。
蕎麦も冬場に食べた方が美味いので、本当に完璧な一杯に仕上がっている。
野性味ある肉厚な鴨はふっくらと柔らかいが適度な噛み応えもある。
脂部分も旨味たっぷりうまうま。
鴨肉は一口では少し大きいが、適度に噛み切れるので塩梅がよい。
ネギが鴨の脂を吸って抜群の脇役を演じてくれている。
そして、肉団子がまた美味い。
ジューシーという旨さではなく、噛み締めて旨味が口中に広がる美味さだ。
細い蕎麦をすすり、鴨肉を噛みしめ、ツユをすすると、旨味が全身に染み渡る。
続けてネギを頬張り、蕎麦をすすり、ツユをすすると、この上なく幸せ。
何という贅沢な料理なのだ。
2021/01/08 更新
2020/11 訪問
11/1鴨南蛮開始の日にいただいた鴨南蛮はやはり最高だった。
待ちに待った11/1、朝飯を抜いて開店の11時ジャストに店に到着。
暖簾が掛かっていたので一番乗りだと思い店内へ。
一番乗りどころか、ほぼ満席。
1席空いていたテーブルにどうにか座れた。
もちろん鴨南蛮とお酒を注文。
アテのそば味噌で酒を飲みながら、鴨南蛮が出てくるまで楽しく過ごした。
このそば味噌は炒った蕎麦の実が入っていて、食感も心地よく酒と合う。
ちょうどお酒がなくなる頃に鴨南蛮が出てきた。
今季初の並木藪蕎麦初鴨南蛮だ！
いやー美味い、美味い。
この店の鴨南蛮はあらゆる鴨料理の中で最高峰だと私は思っている。
フレンチのバルバリー鴨のポワレや、日本料理の鴨ロースも美味い店で食えば素晴らしく美味いが、この店の鴨南蛮には敵わない。
この店の鴨南蛮は天然の青首を使用しているため、冬場しか食べられない。
合鴨なら年中食えるが、真鴨の旬は冬のためこの店では冬場限定のメニューなのだ。
青首とは雄の真鴨。野性味溢れる味とこの店のツユがよく合う。
ふっくら柔らかい鴨肉部分と、噛み応えのある脂部分が口の中で心地よく解けてツユと一緒に喉元を通過するのが最高だ。
そして、細めの蕎麦をすすると、なんとも言えぬ満足感が得られる。
そして1個しかないつくねをひとかじり。鴨の旨味が堪能できる。
このつくねは、鴨肉と脂を叩いて固めたもので、つなぎはほとんど使われていないみたいだ。
真鴨の野性味が感じられて旨味たっぷりだ。
相方が注文した芝海老のかき揚げを少しつまんで完食。
非常に満足できた食事だった。
一つ残念なのは、今季の鴨南蛮一番乗りだと思ったが、店の人に聞いたら2番目だったとのこと。
来年こそ一番乗りしたい。
2020/11/01 更新
2020/06 訪問
私が一番好きな蕎麦屋
11時の開店と同時に入店。
老人と若い会社員風の男性の一人客も一緒に入った。
私もいつものように一人ランチだ。
自由気ままに注文できるのが一人ランチの醍醐味だ。
この店は昼からの日本酒率が高い。
入店して5分たたず、常連と思われる数人の一人客が入ってきた。
半数は昼飲みだ。
私も日本酒を飲む。ビールには付いていない蕎麦味噌が日本酒には添えられる。美味いな。
同時にざるもいただく。美味いな。
そして初めて注文する玉子蕎麦。秀逸だな。
蕎麦湯も美味い。
このみせの真打である鴨南蛮は11〜3月。それまでおあずけ。まあ4か月後の楽しみだ。
2021/02/01 更新
2020/02 訪問
有名店だけど常連も通う蕎麦屋
みやこで弟と寿司を食ったあと、蕎麦屋で飲むことにした。
鴨南蛮蕎麦を注文。
この店では春になれば鴨南蛮を出さない。旬でなくなるかららしい。
合鴨でも暖かくなると脂の甘味と多さが違ってくるのだろう。
私は思う。
この店の鴨南蛮はあらゆる鴨料理の中で頂点に立つ。
鴨の肉と軟骨と血を混ぜた肉団子も最高だし、鴨肉は甘さ控えめで濃い目のツユと相性抜群だ。
冷たいざるそばが芸術品の域なのだけど、鴨南蛮はそれに匹敵する。
2020/07/16 更新
2020/06/19 更新
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この日2軒目
立ち食い寿司屋で緑茶杯を2杯飲んだ後、この店では日本酒をいただいた。
飲み友は既に酔っている。
立ち食い寿司屋で待ち合わせする前にビールを2本飲んできたらしい。
かけそばを注文し乾杯。
蕎麦味噌を舐めながらクイっと飲む。
蕎麦味噌は美味い。
かけそばを食う。
からいツユと蕎麦のバランスが良く、かけそばなのになんという美味さ。
日本酒をおかわり。
隣席はきれいな浴衣を着た若いカップル。
この後、宇都宮花火大会に行くらしい。