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蓮
東京都港区西麻布4-4-9 麻布ミヤハウス B1F
中華とフレンチを融合させた。イノベーティブレストランに行って来ました！
今回頂いたメニューはこちら
✅蓮バーガー
ミニサイズですが、
ブリオッシュ生地で味はミニではありません
しっかり美味しいハンバーガー
✅甘海老 cocktail
魚醤海老マリネの下にはグリーンが
ステキなおかひじき✨
ゴールドラッシュを使ったソースも
この時期ならではのおいしいおもてなし❤️
✅ 涎 YAMAGATA beef
豚 chinesedumping
鶉 noodles
山形牛サーロインを使用したヨダレ牛
こちらのピリ辛のタレに更に
変わり種の水餃子！
水餃子は同じタレで頂きます
トリュフが香るのがとても美味しい✨
お次は
香港麺にウズラを落として頂きました
仕上げに
和歌山の青山椒もかけて風味付け
ペアリングは丸いジャスミンとハイビスカスの
氷が入ったなんともおしゃれな紹興酒
紹興酒は6年もので
梅の果肉まで入っていて
紅茶のようで黒糖の深みが美味しい
高級紹興酒でした❤️
✅ 山梨 chicken wing
山梨県産信玄鶏手羽先
お醤油ベースですが水飴の甘味がなんとも
言えず、皮パリ✨味が中まで
染みていました！
✅鱧 spring roll
ハモとマコモダケと大葉に南高梅が
入った春巻きはそれぞれのおいしさを引き出し、
夏にぴったりの爽やかな春巻きに
仕上がっていました
✅鮑 watar spinach
鮑は柔らかく、反して空芯菜はシャキシャキで
アヒルの卵の塩漬けがアクセントになっていました
✅辣椒鼓油 grouper
赤魚と九条葱と茗茄でさっぱりと
オクラと春雨のバランスもよく
お醤油とナンプラーがまたクセになる
美味しさ
✅ 海老 laksa chili
お上品でかわいい海老チリは辛さは抑え目で
付け合わせの白い蒸しパンと
ライムで頂きました^_^
✅上湯 consommé
すみきったショントンスープは
春巻きと一緒に✨
ペアリングは青島プレミアムビール
さっぱりした飲み口で普段あまりビールを飲まない私でも飲みやすかったです
春巻きとショントンスープにもぴったり❤️
✅酢 pork
酢豚は柔らかいお肉と大根餅フリット
緑のオイルを付けていたさました
✅ 土鍋 shark fin
土鍋と言えば、締めのご飯が来るのかと思いきや、パイタンスープ仕立てのフカヒレ土鍋
熱々のフカヒレスープはなんとも美味しくて
翌日になっても、翌々日になっても思い出してしまうほどの忘れられない逸品でした
✅〆 dandan noodles
ここでこれが出てくるかと言うほどの
冷やし坦々麺
ミニサイズですが、手は抜いておりません
✅ 楊枝甘露 coconut ice
イチヂクコンポートに
マンゴーソースのかかった
ココナッツアイスは見た目も、
カラフルで美しく
たくさん少しずつ入ったフルーツがいろいろな味を楽しませてくれました
✅正宗 almnd jelly
北杏と南杏
の杏仁豆腐
器も美しくて
食べたことのない上品で、さっぱりしつつ
まろやかでもある杏仁豆腐でした
お料理は、一つ一つが繊細で
中華とフレンチの良いところを同時に楽しめると
ともに、新しい発見もたくさんありました
他のお店にない唯一無二のメニューが楽しめるお店、ペアリングもスパークリングワインから始まり
紹興酒やビールなどお料理に合わせて厳選されたお酒を楽しめるのも魅力
事前にお知らせすれば
お酒が弱い方は
お酒を少なめにしてくださったり、ノンアルにしてくださったりすることも可能✨
特にフカヒレの土鍋がとてもおいしかったので
もう一度食べに伺いたいと思います