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ずっと気になっていた ゴ・エ・ミヨ
3年連続掲載 の名店に行ってきました！
ご夫婦で営まれているお店で、
カウンター席に座ると、目の前でシェフが
料理を仕上げていく様子が見られるんです。
香りまで楽しめるから、次の料理が来るのが
ワクワクしてしまう…！
まずは「カオヤム」。
バタフライピーで炊いた ブルーのお米 に、
パパイヤやにんじん、文旦を混ぜて食べます
彩りもきれいだし、爽やかな酸味と食感の
違いが楽しくて、一口ごとに
新しい発見がありました！
「プードーン」は メスの渡り蟹×雲丹 の
贅沢な組み合わせ。
蟹の甘みと雲丹の濃厚な旨味が合わさって、
口の中でとろける美味しさでした。
お肉料理は「ヌアナムトック」
山口県の 幻の黒毛和牛・見蘭牛 に
キャビアがのった贅沢な一皿。
噛むたびにじゅわっと旨味が広がって、
ほんのりした辛みと こぶみかんの香ばしさ が
アクセントになっていました。
「チューチープラー」は
熟成甘鯛×ココナッツソース の組み合わせ
特に甘鯛の パリッパリの皮 が美しすぎて、
食べるのがもったいないくらい…！
優しい甘みのココナッツソースと、
熟成させた甘鯛の旨味が見事に
マッチしていました。
カレーは定番の
「ゲーンキャオワーン（グリーンカレー）」
柔らかい地鶏とシャキシャキのタケノコが
入っていて、
スパイスがしっかり効きつつも
クリーミーな味わい。
濃厚だけど重くなくて、
最後まで美味しく食べられました。
デザートは ジャージーミルク×里芋のアイス！
なめらかでねっとりした舌触りで、
トンカ豆の香りがほんのり漂う、
ありそうでなかった組み合わせ。
新感覚なのにすごく美味しくて、
最後まで楽しませてくれました。
食後には レモングラス・レモンバーム・ミント のハーブティーを
爽やかな香りで口の中がスッキリして、
最後の余韻まで完璧でした！
お料理はもちろん、雰囲気もサービスも素晴らしくて、大満足のひととき
カウンターだからこそ、
次の料理の香りやシェフの手さばきを間近で
楽しめて、特別な時間を過ごせました。
食べ終わった瞬間、「また絶対来たい！」と
思える、そんな素敵なお店でした！