shion.0405さんが投稿したカンテサンス（東京/北品川）の口コミ詳細 [食べログ]

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カンテサンス北品川、大崎、品川/フレンチ

2回

夜の点数：4.5
- ￥60,000～￥79,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2024/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

3回目の訪問

ミシュラン３つ星。
1回目、2回目はテーブル席だったためお写真撮れず。
初めて個室にて訪問。

料理、サービス、ホスピタリティ、ソムリエさんのワインセレクト

どれをとってもレベルが高い。

誰と行っても美味しいを共有できる日本を代表するフレンチだと思います。

このクオリティでワインをお任せして
1人6万円は価値があります。

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2024/12/02 更新

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1回目

2018/01 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.7
- | サービス4.1
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.2 ］

減点する所が限りなく無い感動のフレンチ

2018.01訪問

念願のカンテサンス。

［総評］
流石の総合力。減点する所が無いです。
あるとすれば完全に好みの問題の部分なので、
味、サービス、空間共に素晴らしいの一言に尽きます。

前菜5品
メイン魚肉
デザート4皿
プティフール
の構成。

乾杯シャンパーニュ。
食事に併せてグラスで白、赤をオーダー

個室でなかったので写真撮影は出来ず。
ご存知の通りメニュー表もないので、覚えている範囲で。

前菜①ウリボーの煮込みをパイ生地にのせたもの
→臭みが全くなく、ウリボーの旨味が口いっぱいに広がる一品。美味です。

前菜②アンコウのスープ仕立て
一口サイズのスープ。アンコウの身、肝、皮を丁寧に処理して温かいスープに。一緒に頂く葉野菜との相性も抜群

前菜③シェーブルチーズ百合根オイルヘーゼルナッツ
ゲランドの塩

スペシャリテの一つ。軽やかなシェーブルチーズに絶妙な塩加減。百合根のアクセントが楽しい一皿

前菜④毛ガニのタルタル仕立て

とにかく美味しい。ふわふわかつ濃厚な毛ガニをたっぷりと頂きました。前菜の中で一番好みでした

前菜⑤ボタン海老とマッシュルームのケークサレ仕立て

ケークサレをモチーフにした生地にボタン海老とマッシュルームをのせた一品。チーズの味が前菜にしては強く少し苦手でした。

魚料理サワラのポワレ

火入れが抜群。今まで食べたサワラの中で一番美味しかったです。

肉料理蝦夷鹿のロースト

これまた火入れが抜群。
とにかくメインの魚、肉の火入れ。塩加減が絶妙すぎてびっくり。本当に美味しかった。

デザート① ヘーゼルナッツのグラニテ

口直しにさっぱりと頂きました

デザート②チュロスに見たてた、、

デザート③ 海水でマリネしたバニラアイス

メインディッシュに感動しすぎてこのあたりあまり覚えてません。(T ^ T)
がとても美味しかったです。

どなたに聞いても絶賛されるカンテサンス。
料理、サービス、空間。
その由縁がわかりました。

いつかまた訪れたいと思います。

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2018/02/01 更新

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