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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
六本木の閑静な住宅街の中にある「懐石 三田ばさら 別邸」さん。
本店は三田にあり、3年連続ミシュランを獲得した名店です。
こちらの名物のトマトすき焼きを堪能しました。
【利用シーン】
日常使いはもちろん、デートや記念日。
接待、会食など。
【外観・内観・雰囲気】
閑静な住宅街の中にある一軒家で隠れ家と言う雰囲気。
完全個室になっており、個室も広々としてリラックス出来ます。
スタッフの方もとても親切でした。
【注文したメニュー】
■トマトすき焼きお肉増量セット
【一の膳】
（先付）調理長おすすめ全八種
（造り）鰹の藁焼きたたき
【二の膳】
（名物）～三田本店直伝～トマトすき焼き
（食事）五つ星お米マイスター厳選/天然醸造味噌のお味噌汁
（甘味）大吟醸酒粕のムース
【ひとこと感想】
（先付）
食器にも拘りを感じるなんとも華やかな先付✨
最初に月の食器に目が行きますが全てが美しい。
詳細は以下（左上から時計回り）
⚫︎生木耳と花びら茸 あちゃら漬け
ナマキクラゲと花びらだけの食感、そして爽やかな甘みと酸味が心地良い。
⚫︎岩手産オカワカメのお浸し
見た目はわかめだけど味は葉物野菜で不思議な感覚(^^)
⚫︎枝豆すり流し汁
冷たく滑らかで喉越しが良い。
美味しいです。
⚫︎海老とインゲンバジル炒め
ジェノベーゼっぽい味で和の中に洋の要素が入るのが面白い。
⚫︎黒毛和牛赤味噌シチュー
赤味噌が入ってコクと深みのある味。
もっと食べたい♪
⚫︎フッコの香味焼き
フッコはスズキの１つ前の呼び名。
スズキは出世魚で縁起物。
焼き加減が絶妙で美味しい。
⚫︎甘都トマト
甘みがあってめちゃ美味しい。
さっぱりとしてお口直しとしても。
⚫︎アスパラ生ハム巻き
中にストラッチャテッラ ブラータも入っていて、アスパラと生ハムとのバランスが絶妙✨
（造り）
⚫︎鰹の藁焼きたたき
焼き立てで提供されるので藁の香りが香ばしい♪
（名物）
⚫︎～三田本店直伝～トマトすき焼き
黒毛和牛リブロース、杉田農園産のみっちゃんトマト、淡路島玉ねぎ、水菜。
ベーシックな懐石すき焼きコースはお肉二枚だけど、こちらのコースは四枚も頂けちゃう♪
すき焼きはスタッフの方が仕上げてくれるので、一番美味しい状態で提供してもらえます。
大きくて綺麗なサシが入っている黒毛和牛で、柔らかくて美味しい✨
トマトの酸味＆甘味と黒毛和牛のサシの甘味の相性が驚くほど良くとても感動しました(^^)
（食事）
⚫︎五つ星お米マイスター厳選 土鍋の釜炊き飯
奥島根弥栄のつや姫
固さもちょうど良く甘味があって美味しい。
一粒一粒が立っていてふっくら。
そして光り輝いています✨
土鍋の釜炊きじゃないと表現出来ない素晴らしい仕上がり。
⚫︎龍のたまご
黄身の色が濃く美しい。
大阪の卵でミネラル豊富な餌を使用。
すき焼きにはこちらの卵を付けて頂きます。
そのまま、温泉たまご、生たまごと3種類の味を楽しめました♪
⚫︎天然醸造味噌のお味噌汁
出汁がしっかり取れている優しい味。
（甘味）
⚫︎大吟醸酒粕のムース
季節に合わせ紫陽花をイメージ。
上に乗っているジュレはバタフライビーで色付け。
すき焼きを食べた後の〆にピッタリな甘さ控えめでさっぱりとした味。
⚫︎ドリンク
ビール、先付に合わせて日本酒、すき焼きに合わせてワインを頂きました。
他にも、焼酎、ウィスキー、ソフトドリンク等、種類が豊富でした。
お料理が美味しく接客も素晴らしく、個室なのでとても寛げました。
お祝い事などでまた利用したいお店です。