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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
新宿駅西口から徒歩で３〜４分くらいの場所にあるお鮨屋さんです。
【訪問日時・時間】
平日17時30分と早めの来店。
他にもお客さんはいましたがゆったり過ごす事が出来ました。
【外装・内装・雰囲気】
飲食店が建ち並ぶエリアにある雑居ビルの地下なのでちょっとわかりにくいかも。
一階の入り口に行灯を置いてくれているので、それを目印にするとわかりやすいと思います。
ビルの地下に入ると綺麗で広々した店内が広がりL字カウンターが目に入ります。
大きなカウンターで、隣との感覚も広くてゆったり座れてくつろげました。
他に個室も用意されていました。
今回はカウンター席に通していただき、目の前で握っていただくライブ感も愉しみつつ、お料理を頂きました。
【注文したメニュー】
◆おまかせ寿コース 16,500円 （税込）
◇山芋とうふ
◇本マグロ（トロ）
◇クエ
◇アジ
◇くるまえび
◇シロイカ
◇マグロ
◇のどぐろ
◇鰹漬け揚げ
◇トロたく
◇いくら丼
◇白身魚のそぼろあんかけ
◇ほたて
◇本マグロ（赤身）
◇うに
◇ぶりの幽庵焼き
◇かんぴょう巻き
◇穴子
◇たまご
◇お椀
----- ドリンク -----
日本酒 2,500円〜
アサヒ熟選 1,000円
ウイスキー（山崎） 2,000円
ファルツァー トラウベンザフト白ぶどうジュース 1,200円
熟練の鮨職人が握る本格江戸前鮨と旬の食材で作ったおつまみを堪能できる至福のコース。
食材は長年の経験を積んだ店主の目利きで豊洲で仕入れているそう。
ネタは大きめで、赤酢を使用したシャリは気持ち小さめ、握り方はふわっとして個人的に完璧✨
そして、煮きりしょうゆがめちゃくちゃ好みの味。
今まで煮きりしょうゆに着目した事がなかったけど、こちらのはとても美味しくてすごく印象に残りました。
伝統的な江戸前寿司の中に新しさも取り入れられていました。
特に印象に残ったお料理をピックアップします。
◇本マグロ（トロ）
握りの最初がトロは初めてです。
いきなり主役級が最初に？と驚きましたが、一気に「すし寿」さんのお鮨の世界へ引き込まれました✨
◇アジ
粉醤油、生姜、青ねぎと、脂の乗ったアジとの味のバランスが絶妙。
粉醤油を使っているのがオリジナリティがあって面白いです。
◇くるまえび
茹で時間17秒で、生感が残ってプリプリでした。
◇シロイカ
飾り包丁が入った美しいビジュアル。
とても柔らかくて甘みがありました。
◇のどぐろ
脂が乗っててお口の中でトロけました。
味付けも大好きです。
◇トロたく
海ぶどうが乗っていて、たくあんはいぶりがっこを使用した珍しいトロたく。
海ぶどうのプチプチ感が心地良く、いぶりがっこを使用しているので濃厚、そしてスモーキーで芳醇な香りの最高のトロたくに。
◇うに
握りを直接手に乗せてくれます(^-^)
濃厚な旨味でクリーミーな舌触りのうにでした。
うにが苦手な友人が珍しく興味を示して少して大将に少量いただいて食べたら一気にうに克服したみたい✨
それだけ臭みや癖がなく本当に美味しいうにでした。
◇たまご
デザートの様なビジュアル。
めちゃ滑らかでプルプル。
喉ごしが良く美味しかったです。
◇ドリンク
ドリンクはアルコールからノンアルコールまで一通り揃っていて、ビール、ウイスキー、そして日本酒を頂きました。
日本酒は、滋賀県の「松の司 純米酒 尾花」を頂きました。
柔らかく滑らかな口当たりで優しい味。
とても飲みやすかったです。
美味しい上に接客も素晴らしくとても居心地が良かった。
またお伺いしたいと思える素晴らしいお鮨屋さんです。