1回
2024/10 訪問
シェフの技が光る✨黒毛和牛と活け鮑のWメイン鉄板焼きが最高！
2024/11/01 更新
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会社でお世話になっている方との会食で、美味しい食事がしたく来店しました。
【立地・交通手段】
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩約3分
東京メトロ日比谷線 / 東銀座駅 徒歩約4分
JR新橋駅徒歩8分
女の私の足ですと、銀座駅A2出口地上に上がったところから５分弱でした。
【訪問日時・時間】
月曜日の19時に来店。
カウンターはすでに私たちのために空けられていた2席以外は埋まっておりました。
【外装・内装・雰囲気】
銀座の中にある飲食店が入っているビルの4階になります。
下に看板があるのでわかりやすいです。
内装は、カウンター以外に、完全個室もあるので、会食や接待などにもピッタリだと思います。
【注文したメニュー】
◆鉄板焼 USHIGAMI「楓～kaede～Course」15,000円 （税込）
＋ドリンク代
◇先付
A5 黒毛和牛トロ寿司 キャビア
トリュフ豆腐
◇椀物
A5 黒毛和牛つくね ODEN仕立て
◇魚介鉄板
活け鮑
◇逸品
A5 黒毛和牛ロースしゃぶしゃぶフカヒレ
◇野菜鉄板
季節野菜の鉄板焼き
◇肉鉄板
A5銘柄黒毛和牛サーロイン
◇食事
ガーリックライス・香の物・赤出汁
◇甘味
季節の水菓子
【ひとこと感想】
黒毛和牛と活け鮑、両方いただけるWメイン鉄板焼き。
全9種類の魅力溢れるコース。
黒毛和牛も鮑も両方大好きなのでとても楽しみにしてきました。
まず、最初に本日鉄板焼で使う食材を見せていただきます。
お肉は、秋田県産の黒毛和牛、ブランド証明書と検査証明書も見せていただきました。
鮑も生簀から取ったばかりなので新鮮でまだ動いていました！
そのあと、ビールで乾杯し、「先付」からスタート。
蟹を乗せたトリュフ豆腐、キャビアが乗った黒毛和牛のお寿司。
先付から贅沢食材をふんだんに使用✨
黒毛和牛のお寿司はトロたくをイメージされているそう。
とても上品な味づけで、この後のお料理への期待値爆あがりです。
「椀物」は海老しんじょうの湯葉巻き、厚揚げ豆腐、黒毛和牛の角煮のおでん。
出汁が効いていて、よく煮込まれているので優しい味ながらしっかりと旨みが出ていてこちらもとても品の良い味でした。
次に、メインの「魚介鉄板」へ。
鉄板で焼く姿を見ながらワクワクしながら待ちます♪
最後には雲丹を上に乗せて火をつけるパフォーマンス付きで提供。
鮑のコリっとした食感と上に乗せられた濃厚な雲丹とのバランスが絶妙。
下にひかれたワカメも美味しかったです。
鮑に合わせた白ワインも頂きました。
「逸品」は、A5黒毛和牛ロースしゃぶしゃぶフカヒレ。
牛ロースを軽くしゃぶしゃぶしてレア感を残しそこにフカヒレをかけ、上に金粉がまぶされビジュアルも美しい逸品✨
お肉がトロトロで下に惹かれた青菜のシャキシャキ食感とのバランスが最高でした。
お肉の前に「野菜鉄板」を頂きました。
ステーキ椎茸、シシリアンルージュ、カボチャ、モロッコインゲンなど、鉄板で焼いたので味が濃くて美味しい。
お待ちかねの「肉鉄板」は、A5銘柄黒毛和牛サーロイン✨
鉄板に炎をあげるパフォーマンスがあり、その炎がかなり迫力あって盛り上がる事間違いなし！
すごく楽しかったです(^-^)
お肉は脂が甘くて身は濃厚、とっても柔らかかった。
美味しいお肉なのでシンプルにお塩で頂きました。
お肉に合わせて出していただいた赤ワインは重めを希望してこれがまたお肉との相性がバッチリでした。
「食事」は、 ガーリックライス・香の物・赤出汁。
ガーリックライスは、大葉としらすが入っているのが特徴で、大葉の風味が良くとても美味しかったです。
最後に「甘味」として旬のシャインマスカットを頂きました。
お野菜、海鮮、お肉とバランスの良いコースで、どのお料理も美味しかったです。
シェフの人柄も素晴らしくてとても楽しい時間を過ごす事ができました。
再来したいお店がまた一つ増えました(^-^)♪