6回
2025/04 訪問
和食名店
2025/04/19 更新
2024/12 訪問
さらに好きになりました！
今回のメニューとお料理の内容は過去最高に美味しく感じました。行くたびに好きになるお店です！店主のしろうさんに感謝！
また次回も楽しみにしてます。
""12月の献立""
「白子炭火焼 白味噌のお椀」
胡麻豆腐と白味噌が白子とあわさり優しいコクがある。
「ふぐ焼き 白菜かんずりとあん肝ソース」
7割ほどの火入れで河豚のコリッとした食感を残し、肝ソースを絡めていただく。絶品！
「白甘鯛 お吸い物」
山崎さんのお店に入ると店主のしろうさんがいつも削っている鰹節。その一番出汁でつくるお吸い物。
何杯でも呑みたくなる優しい味が好き。
「鰻の蒲焼 フォアグラ 金時草」
パリッと強火で焼いた鰻とフォアグラの濃厚な脂身、そしてバルサミコの酸味が抜群にあう！
鰻はあえて脂控えめの一匹を選んでるのだろうか。
そして金時草で口をリフレッシュして、2度目の鰻フォアへ！このルーティンが堪らない。
フレンチとコラボされていた店主の新しい一品かもしれない。
「海老芋」
外カリ！中フワ！の甘み高い一品。鰻の次に持ってくるところが有難い。
「蟹しゃぶ」
期待していた山崎さんの蟹しゃぶ。
繊維の太い蟹に蟹味噌ソースをたっぷりつけて周りを気にせず大口でいただく。しばらく声を発したくないほど濃厚。
「すっぽん」
山崎さんのスペシャリテ。
筋肉質なすっぽんの身とコラーゲンを共にいただく。食べ終わる頃には口の周りが、、気にしない！
お食事「卵黄ごはん」「蟹雑炊」
濃厚醤油ダレで漬け込んだ卵黄と炊き立ての白米。
贅沢にも蟹雑炊までいただく。蟹の旨みがたっぷりと染み込んだ雑炊で、感服！
「牛乳アイス 洋梨＋グラッパ味変」
こちらも定番！大好きな牛乳アイス。グラッパをかけて2度美味しく、味が締まる。
2024/12/22 更新
2024/03 訪問
3月の山崎さん。都内で好きな和食店の一つ。
蛍烏賊のほろ苦さとアスパラの甘さが出た炊き込みご飯は絶品でした。
2024/03/18 更新
2023/03 訪問
天才と言われてるけど、超努力家の山崎大将
少しいじられた。
2023/11/02 更新
2023/02 訪問
2023/11/02 更新
2023/01 訪問
2023/11/02 更新
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