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玄関はまるで昔の実家のようなシンプルさ。
14時も過ぎお客は私一人のよう。履き物は脱いだままで大丈夫ですよと女将さん。お邪魔します。
建物は古さを感じますが清潔感があり気配りが行き届いてることが窺えます。
注文は天ざる。1,980円とはなかなかいいお値段。
卓上には塩等の調味料は無し。
先に天ぷらが到着。蕎麦つゆと天つゆは同じものを使い回し。頂きます。
タネは海老2本に海老の頭、エンドウに新玉ねぎ、更に蕎麦屋の天タネとしては割と珍しいホッキ貝。
衣はカリカリサクサクというよりふんわりとしていて口溶けの良いもの。これ凄く好きなんだけどどうやって揚げてるんだろう。低温で揚げるだけではこうはならない。
余計な衣が付いていないおかげでしっかりと中身の味がわかります。
野菜ももちろん美味しいのですが、この天ぷらの主役は海老。頭を出すということは鮮度の良いものを使用されているのでしょう。そして安い赤海老では決して感じられない濃厚な甘味を味わえます。尻尾もしっかりと包丁で仕事がしてあり頭も口の中が傷つかないようトゲの部分はキッチリカットしてあります。
香ばしく美味しい。
蕎麦と天つゆが共用だから塩が欲しいなぁ。
続いて蕎麦。
綺麗に角の立った細く長い蕎麦。大好きなタイプで思わず笑みが。
蕎麦は喉越しと仰る方もおられますが、個人的にはこのコシと甘みを味わいたいため咀嚼はしっかりと。優しい甘さと主張しすぎない香り、つゆがなくても全然イケますね。
つゆは甘さが抑えられた塩気キリッとタイプ。カエシは割と芳醇というよりかは淡麗な印象を受けます。辛いと捉える方もいるかも。私にとっては美味しい。
このざるが案外底深になっていてボリュームも悪くありません。そして一滴の水も溢れておらず、水切りまでちゃんと仕上げてくれています。素晴らしいなぁ。
住宅街の中にありますがご近所さんがとても羨ましい。歩いて行ける範囲にこのレベルの蕎麦屋さんがあったら幸せでしょうね。
そばがきも大変な人気があるようなので、次回来ることがあれば是非注文しようと思います。
ごちそうさまでした。