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初めての注文は「味玉黒マー油豚しお」に「パイカ丼」なるもの。
共にいた友人は「味玉辛味豚しお」。
見た目はクリーミーそのものでいかにも濃厚。スープを一口頂いてみると確かに評判通りなんですが、斜め上の味に心の中で思わず「うめぇ！」と叫ぶ。
濃厚白湯豚骨スープだけでなく豚ガラから取られた清湯スープのハイブリッド。まったりとしていながらキリッとした後口があり一口目で完飲を確信。
実際、他のお客さんも完飲されてる方がチラホラ。
表面には薄く泡状の層、推測ですがこの濃厚スープと背脂をブレンダーで泡立てたものなのではと思っていますが、これがまたいい。
しっかり舌に絡むスープが、この泡のお陰でマイルドな舌触りに、そして空気の層効果で熱も保ってくれます。
そこに苦味の主張が強めな香ばしいマー油が加えられ無限に後を引く。更にフライドオニオンチップとガーリックチップがまた風味と食感のアクセントを与え、もうたまらない。
控えめな量のモヤシが給水所と言わんばかりの癒し要素。普段は邪魔だと思っていますがこのラーメンには良い脇役に昇華。
麺は中太でもちもち。豚骨スープでこういう麺というのはそこまで見かけませんが美味いんだこれが。
チャーシューは個性的なものではなく極上スープに彩りを添える、こちらも脇役に。
食べ進めると卓上調味料のニンニクを発見。
これ、おススメです。
蛇足だろうけど入れてみるか、という気持ちでひと匙加えましたがニンニクフレグランスとの親和性バッチリ。こいつはクセになりそう。
続いてパイカ丼。
角煮丼みたいな見た目してますが、全く別物。
軟骨がトロットロになるまで煮込まれ、お肉部分もほろほろでバクりといけます。
とろける寸前の骨、もはやゼラチンのようなまったりとした食感が口中の上側奥、軟口蓋を撫でて胃の中に消えていく。
これも無論、おススメ。
またイイお店を見つけてしまった。
既にお昼時は混み合う繁盛店ですが、今はそれほど待つということもなく入れます。今がチャンスかもしれません。
ご訪問の際は、ラーメンにパイカ丼をセットでご注文されてはいかがでしょうか。
ごちそうさまでした。