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岡山駅から歩いて5分ほどの所に佇むそば処水谷さん。
平日のピーク前なので待ち時間なく入れたもののお客さんの足は次から次へと途絶えない名店。
トラディショナルな品書きの中から選んだ注文は天せいろ、そしてその前に瓶ビール小瓶。
ビールが届くとアテとしてそば味噌が提供されました。
味噌のこってりとした香り塩みに蕎麦の実のカリッとした軽快な食感にビールが進む。
とても一本じゃ足りないですね。
だんだんと店内が混み始めてきましたが5分も待つと薬味セットとつゆが置かれました。
提供がスムーズで待つストレスを感じません。
薬味の中になんと本わさびとおろし金が添えられていて、これはびっくり。
さらに天ぷらも提供され、立派な海老が2本もついてます。
思わず値段を見間違えたかなとメニューを確認しますが、天せいろ1,650円で間違いなし。
安すぎる・・・。
細く美しい蕎麦が板にパラパラと敷かれ、なんと見事な見栄え。
おちょこではなくお椀につゆを注ぎ、まずはなにも付けずに一口。
少しの粉感も感じさせず瑞々しい食感。途中で切れることもなく啜る快感がたまらない。
カドの立った切り口の蕎麦は味わい優しくそして豊かに鼻腔をくすぐり嚥下される。美味しい。
キリリと醤油のニュアンスが光るつゆは塩みだけでなく芳醇な鰹の香りを放ち、一層蕎麦を引き立てる。たまりません。
天ぷらは衣がわりとしっかりめに付けられていますが全くくどくない、邪魔にならない良い衣。油もいいですね。口内に嫌な匂いが残る感じがありません。
海老は熱々のホクホク、名残りのオクラはしゃっきりとした食感に心地よいぬめりを残してあり、素材がよくわかるように仕上げられています。
いつもは目立たないかぼちゃも、若干厚めに切ってあるせいかねっとりとした甘みをカリッとした衣で包むことで一層のおいしさを引き立てています。
最後のそば湯はあっさりと透明感のあるもの。
つゆに加えてクッと飲み干し完食。
かなり満足度の高いお蕎麦でした。
生意気にビールまで飲んだというのに2,070円は素晴らしいコスパ。
美味しさ、安さ、提供スピード、お愛想、全てが高次元にまとまった名店でした。
このお店が東京にでもあろうものなら開店時から行列は不可避でしょう。
今度は是非大盛りでお願いしたいと思います。
ごちそうさまでした。