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こちらは煮干し、とんこつ、背脂、激辛とそれぞれのベースにファンが多いお店です。 辛いもの好きで辛いものが苦手な私の注文は辛にぼらーめんの3辛とチャーハンを注文。 まずラーメンのスープはいかにも辛そうな唐辛子の香りを感じ、3辛でも鮮烈で爽やかな辛み。その後しっかりとした煮干しの風味。スープそのものは濃厚というよりアッサリ目なほうですが旨みをしっかり感じるので物足りなさはありません。 ピリ辛程度の辛さがお好みでしたら1辛に抑えた方が良いでしょう。 コロっと散りばめられたチャーシューは味わい深くラーメン全体にさらに美味しさを加えます。 風味の白ネギと食感の青ネギ、この2種類のネギを見たらお店の方のこだわりが伝わってきます。ラーメンの具としてなんとなくネギを添えるだけのお店なら絶対1種類。価格も高いのにこのような粋な計らいは嬉しいです。 麺は低加水の細麺でしっかりスープを纏って口まで運ばれます。 続いてチャーハン。 オーソドックス、王道とも言える出来栄え。ここでもチャーシューがいい仕事をしており肉の旨みが活きています。 胡椒等スパイス感は弱めですのでお子様でも美味しく召し上がれると思います。 少食な女性でも通常ラーメンの麺量はペロリといけるほどですので、男性の方でしたら大盛りでちょうどよく感じるかと思います。 こぢんまりとしていながら雰囲気のよいお店でした。 ごちそうさまでした。
2025/01訪問
1回
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シンプルでいて味わい深い。洗練された空間で上質な夜を！