-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462761 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462761","content_type":"ReviewImage","content_id":274462761,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462764 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462764","content_type":"ReviewImage","content_id":274462764,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462766 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462766","content_type":"ReviewImage","content_id":274462766,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462769 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462769","content_type":"ReviewImage","content_id":274462769,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462770 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462770","content_type":"ReviewImage","content_id":274462770,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462773 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462773","content_type":"ReviewImage","content_id":274462773,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462775 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462775","content_type":"ReviewImage","content_id":274462775,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462778 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462778","content_type":"ReviewImage","content_id":274462778,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462779 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462779","content_type":"ReviewImage","content_id":274462779,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462782 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462782","content_type":"ReviewImage","content_id":274462782,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462785 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462785","content_type":"ReviewImage","content_id":274462785,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462786 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462786","content_type":"ReviewImage","content_id":274462786,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462788 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462788","content_type":"ReviewImage","content_id":274462788,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462791 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462791","content_type":"ReviewImage","content_id":274462791,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462794 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462794","content_type":"ReviewImage","content_id":274462794,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462796 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462796","content_type":"ReviewImage","content_id":274462796,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462801 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462801","content_type":"ReviewImage","content_id":274462801,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462803 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462803","content_type":"ReviewImage","content_id":274462803,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462805 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462805","content_type":"ReviewImage","content_id":274462805,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-274462809 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274462809","content_type":"ReviewImage","content_id":274462809,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
6テーブルほどのこぢんまりとした店内は黒を基調として落ち着いた空間。サービスしていただいた支配人はお茶目な方で和やかな雰囲気でした。
絶対にいただきたかったスペシャリテのパイ包みは事前予約が必要のようで、しっかり予約してから伺いました。
・アミューズ3点(オニオンサブレにボタンエビのタルタル、クミン風味のにんじんムースマカロン、カブのピュレにコンソメジュレ)
キャロットラペにクミンという王道組み合わせをマカロン仕立てでいただく、斬新ですが口当たりが軽くて、キリッとしたシャンパンによく合います。
・モノリスエッグ
スペシャリテの卵のソースにベーコンを合わせたもの。パンに塗って食べるのですが、どこか懐かしい味。旨味が口の中に充満します。
・カリフラワーのクレームに甲殻類のジュレ、香箱蟹、ウニの浮身
これも王道組み合わせですね。個人的にもう少しカリフラワーの風味がたっていても良かったかと思いましたが、十分満足です。
・天使のエビ、カレー風味のソース
大葉をまとわせて春巻きのように揚げた天使のエビにカレー風味のソース。これはエスニック寄りで、付け合わせもトマトやきゅうりがあり、メインを前に口の中がスッキリします。エビもしっとり揚がっていました。
・金目鯛、ブイヤベース
蒸したような、しっとりとした金目鯛に、下にはホタテのムース、ナージュのようにブイヤベースソースに浮かべます。これまたクラシカルなアメリケーヌソースにホタテとタイのクネルを彷彿とさせますが、しっかりそれぞれの旨味が舌を刺激してくるものの、軽い口当たりでぺろっと平らげてしまいました。
・ピジョン、フォアグラ、黒トリュフのパイ包み、サルミソース
これは言わずもがな。パイ包みでこれほどまでに絶妙な火通しのピジョンには驚くばかり。強い食材に負けないサルミソースの濃厚な味わいと香りが一体感を生み出します。パイ包みは3〜5種類くらい選べるそうなので、次回は別の種類を頼んでみたいです。
分かりやすく「うまい！」と味覚を刺激する料理なのですが、決してクラシカルなフレンチのように重いものではなく、食後も胃もたれなく軽くて、心地よい余韻を楽しめました。
絶対にまたお伺いします。