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夜の点数：4.6
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
最高の仙台ディナー
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2026/01/18 更新
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以前たまたま見つけて気になっていたお店。薪火を使った料理は今回が初めての体験です。
course「翠」（14,000円）を予約して訪問。食事の途中でワインのペアリング（4杯・4,800円）も追加しました。
1. コンソメスープ
牛の旨みを感じられる透き通ったスープ。雑味がなく、優しい味わいで、この後の料理への期待が高まります。
2. 天然真鯛 イタリア産キャヴィア タルト
薄く焼かれたタルトのパリッとした食感に、鯛のねっとりとした旨み、キャヴィアの塩味が合わさり、完成度の高い一皿。
3. ずわい蟹 カリフラワー カラスミ
カリフラワーのムースにずわい蟹とカラスミを合わせた前菜。
クリーミーなムースに蟹とカラスミの旨み、オリーブオイルの香りが重なり非常に美味しい。
ペアリングのワインはフレッシュな酸味があり、ムースとの相性も抜群でした。
4. 薪火焼き 牛たん 香草
ここから薪火焼きがスタート。香ばしさはありながらもくどさはなく、独特で心地よい香り。
牛たんは火入れが素晴らしく、噛まずとも口の中でほどけるような柔らかさでした。
5. 薪火焼き かぼす鰤 大根 柚子 九条葱
ぶり大根をアレンジした一皿。
薪の香りをまとったほろほろの鰤と、中まで出汁が染みた大根を味噌ベースのタレで。
柚子の香りが良いアクセントになっています。
6. 薪火焼 旬野菜
金美人参、西洋ネギ、菜の花、ナス。
どの野菜も主役になれる美味しさで、にんにくの効いたソースとの相性も良かったです。
7. 薪火焼き 仙台牛 希少部位
部位はトモサンカク。
表面には薪火の香り、噛むほどに牛の脂の旨みが広がります。添えられた生の黒胡椒と合わせると、特に印象的でした。
8. feuカレー
スパイスの香りが際立つカレー。中でもカルダモンの爽やかな香りが印象に残ります。
9. 有田みかん マスカルポーネ
みかんのグラニテと濃厚なマスカルポーネに加え、中には果肉も贅沢に使用。
みかんにほんのりスパイスの香りが感じられる意外性も楽しいデザートでした。
薪火料理はもちろん、それ以外の料理やワインも含め、五感すべてで楽しめるお店。
特に「香り」の使い方が非常に印象的でした。まだ1月ですが、今年1番おすすめしたいお店になりそうです。