この口コミは、ぽんぽこグルメ冒険記さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク4.0 ］
洗練された技が光る、極上の鮨体験♪
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2025/02/24 更新
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ブラボー度★★★★
赤坂にひっそりと佇む名店きざ㐂へ訪問。
落ち着いた空間で、職人の技が光る鮨を堪能しました。
まず印象的だったのは、シャリの絶妙なバランス。赤酢を使ったシャリはほどよい酸味と甘みがあり、ネタの味をしっかりと引き立てていました。
一貫ごとに計算された味の組み立てが素晴らしく、口に入れるたびに幸せな余韻が広がります。
特に印象に残ったのは海老でほどよい温度で仕上げられた海老は、甘み・旨み・食感のすべてが完璧。口に入れた瞬間、プリッとした弾力と同時に、とろけるような甘さが広がります。
シャリとの相性も抜群で、絶妙な赤酢の酸味が海老の風味をより引き立てていました。
また小肌は丁寧な締め加減で、旨みと酸味のバランスが最高です！
ウニは濃厚でクリーミーながらも後味はすっきり。
つまみも繊細な味付けで、旬の食材を活かした逸品ぞろい。さらに、握りのペースや流れも心地よく、最初から最後まで飽きることなく楽しめました。
赤坂で極上の鮨を楽しみたいなら、間違いなくおすすめの一軒です。
ご馳走様でした！