-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327361977 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327361977","content_type":"ReviewImage","content_id":327361977,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327361982 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327361982","content_type":"ReviewImage","content_id":327361982,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327361984 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327361984","content_type":"ReviewImage","content_id":327361984,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327361987 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327361987","content_type":"ReviewImage","content_id":327361987,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327361990 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327361990","content_type":"ReviewImage","content_id":327361990,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327361995 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327361995","content_type":"ReviewImage","content_id":327361995,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327361998 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327361998","content_type":"ReviewImage","content_id":327361998,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327362002 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327362002","content_type":"ReviewImage","content_id":327362002,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327362005 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327362005","content_type":"ReviewImage","content_id":327362005,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327362008 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327362008","content_type":"ReviewImage","content_id":327362008,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327362010 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327362010","content_type":"ReviewImage","content_id":327362010,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327362012 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327362012","content_type":"ReviewImage","content_id":327362012,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327362015 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327362015","content_type":"ReviewImage","content_id":327362015,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ブラボー度★★★★★
肉屋田中に訪問。
大将の田中BOSSから肉へのこだわりを語って頂きながら頂く至福の時。長期飼育52ヶ月の雌牛、特産松阪牛一頭からの部位のみを提供。
とにかく大将の肉へのこだわりが半端じゃない。
最初は赤身と雲丹は青森の紫ウニ。
醤油と出汁に紹興酒を合わせ、香りと旨味を引き算で成立させる技がとても上手い。
シンプルに見えて、組み立てが繊細。
秋の食材も素晴らしい、長野の松茸のお浸しが間に入ることで、舌がリセットされてリズムが生まれる。そこから特産松阪牛のたたき。
6時間昆布締めしたハネイシ（関西でいうザブトン）を藁焼きで、香りから反則級に美味い！
福井のからし醤油と九条葱の組み合わせで、一口ごとに表情が変わる。
続いて上海蟹のお椀はとても上品。まず白菜が甘い。出汁を吸わせてるだけなのに、ここまで違う。
鰹の香りがスーッと上にぬける。
続いて特産松阪牛ヒレの竜田揚げも、脂ではなく香りと繊維で食わせるタイプ。
牛スープラーメンは旨味濃縮型。
このタイミングでの小ラーメンが良い意味で期待を裏切ってきて◎そして特産松阪牛ヒレステーキ。
ここまで来ると、もはや一つの作品アートとして受け取りました笑
〆は松茸ご飯とすき焼き。この二つが合わさって美味くないわけはない。
最後まで、構成もテンポも飽きさせない。
一品一品の完成度が高く、明確に牛の新しい理解が積みあがっていく。
食後の余韻まで含めて、忘れられない感動コースだった。ご馳走様でした！