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ブラボー度★★★★ 関内の喧騒を少し離れた一角にある鮨ひろ瀬。 落ち着いた空間に足を踏み入れた瞬間から、ただならぬ雰囲気を感じさせる鮨処。 今回は夜のおまかせコースを堪能しましたが、結果から言えば、大満足。 まさに“満足度激高”の至福の時間となりました。 コースは、テンポよく運ばれる握りとつまみで構成されており、一貫ごとに職人の矜持が感じられる丁寧な仕事が光ります。 中でも特に印象に残ったのが、海老・中トロ・トリ貝・鰻の4品。 海老はぷりっとした食感とともに口の中に広がる優しい甘みが絶品で、火入れと寝かせの技術の高さを感じさせます。 中トロは脂がしっとりと舌に溶け、赤身の旨みと脂の甘みが見事に共存。思わず目を閉じたくなるような多幸感。 トリ貝は春の旬らしい柔らかな歯応えと旨みがじんわりと広がり、派手さはないけれど記憶に残る一貫。 そして鰻。サイズが通常の5倍くらいのビッグサイズ。香ばしく炙られた表面とふわりとした身のバランスが絶妙で、〆にふさわしい深い満足感を与えてくれました。 また、この店の魅力を語るうえで外せないのが、大将の存在です。一見寡黙かと思いきや、握りの合間に繰り出される軽妙なトークが実に面白く、場の空気を一気に和ませてくれます。 カウンター越しのやりとりがここまで心地よい店は、なかなか出会えません。 お鮨のクオリティ、空間の品格、そして大将の人柄。三拍子が揃ったこの店は、ただ美味しいだけでなく、記憶に残る体験を与えてくれます。 次はどんなネタに出会えるのか、今から再訪が楽しみです。関内で本物の鮨を味わいたい方には、自信を持っておすすめできる一軒です。 ご馳走様でした！
2025/05訪問
1回
アクセス抜群★個室魅力な寿司屋さん♪
2025/11訪問
1回
ブラボー度★★★ 木更津の鮨 一海で、鮨懐石コースを存分に堪能してきました。 コースはあゆの梨添えから始まり、季節感と職人の繊細な技が光ります。鯛のお塩ジュレは上品な塩味が素材の旨味を引き立て、口に入れた瞬間に鯛本来の甘みが広がります。サワラの南蛮漬けは酸味と甘みのバランスが絶妙で、後味まで美しくまとまっています。鳥チャーシューやぶりの和え物も、味付けの巧みさが際立ち、どの一皿も丁寧な仕事が感じられます。たこの塩辛ゆずしぼりや黒納豆など、個性豊かな小鉢が加わり、味のバリエーションに飽きが来ません。 お鮨は圧巻で、中トロと赤身は脂ののりと旨味のバランスが完璧。一口でとろけるような中トロ、引き締まった赤身の深い味わいが、鮨の魅力を存分に引き出しています。ウニも驚くほど新鮮で、口に入れた瞬間に海の香りと濃厚な甘みが広がり、贅沢な余韻を楽しめました。 さらに、接客も細やかで丁寧。料理の説明やタイミングの配慮まで行き届いており、食事体験全体をより特別なものにしてくれます。素材の良さを最大限に活かした懐石鮨と、心地よい接客が揃った、木更津でも屈指の鮨体験を味わえる名店です。 ご馳走様でした！
2025/09訪問
1回
満足度高いランチ！
2025/02訪問
1回
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◾️史上最強の鮨屋さんでした♪