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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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非の打ち所がない醤油ラーメンの１つの完成形
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淡麗醤油中華そば（チャーシュー）紅花味玉トッピング。小皿はトッピングのメンマとねぎ。
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連れは淡麗醤油中華そば（紅花味玉）ねぎトッピング。小皿はトッピングのメンマとねぎ
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2023/05/09 更新
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福島旅行２日目、いよいよ喜多方ラーメンの本場へ。
移動距離が長かったので着いたのは10:45 頃となってしまい、お店周辺には沢山の人々が待っていた。
新装開店直後らしく、お祝いの花輪がいくつも飾られている。
11時開店のはずが既に開店されていたのは連休中でお客さんが多いからかな？
外で待つこと90分、やっと名前を呼ばれ、いそいそと券売機の前へ。
★淡麗醤油中華そば（チャーシュー）
紅花味玉とメンマをトッピング
★淡麗醤油中華そば（紅花味玉）
ねぎをトッピング
10分ほどで運ばれてきた器の中のヴィジュアルはもう期待しかないww
器からはみ出んばかりの大きなチャーシュー３枚に覆い尽くされ、僅かな隙間には味玉が鎮座しているので麺は殆ど見えない。澄んだスープは鶏油かな？キラキラと輝いている。
先ずはスープを一口…美味い！美味いとしか言えないww
醤油が香りつつも突出することはなく、鶏ガラや野菜、様々な材料からの出汁が円やかで上品な味を醸し出している。
素人なのでどんな材料が使われているかなんて分からないし、調べてシッタカするつもりもないけど、淡麗醤油と言うネーミングがぴったりなスッキリと美味しいスープだ。
麺はぷるっぷるのツルツル、噛み応えもあるので、香りと味わいもしっかり楽しめる。
存在感絶大なチャーシューはとても柔らかくプルプルのトロットロ、しかし脂っこさや臭みなどはなく、しっかり味付けもされている。
大きさに頼る見掛け倒しのものではなく、個人的に醤油ラーメンに合わせるチャーシューとしては100点満点だと思う。最高に美味しいチャーシューでした。
紅花味玉は、黄身の色がとても鮮やかで、しっとり柔らか。しかしドロっと流れ出す一歩手前で形を保つ絶妙な茹で加減。スープに溶け出さないので、慌てず急がずじっくり味わえて、これって大切だよね。
メンマの柔らかさや味付けもいいし、ねぎも辛み少なく風味がよく、柔らかくて美味しかった。
食べ進めていく内にスープが少し甘く感じてきた。昆布の甘みだけなのか、そこにチャーシューの脂が溶けて混ざった結果なのか…でもこれはテーブルに置かれたブラックペッパーを振ることでまたスッキリとして最後まで楽しめた。
ホテルから２時間半かけて行き、更に入店まで１時間半待ったけど、それでもまた福島に来たら絶対に来ようと思った、そんな大満足の一杯でした。