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訪れたのは日曜日の12:45を少し過ぎた頃。 店外には10人弱の待ちがあった。 建物はコンクリート打ちっ放しの無機質な外観の為、なんかフレンチかイタリアンの様で蕎麦屋の前に並んでいる気がしないww 30分ほど待った13:15頃に店内へ案内された。 店内もコンクリート打ちっ放し、そこに細竹をあしらったシンプル且つスタイリッシュな作りが、落ち着いた雰囲気で居心地がいい。 ★蕎麦掻き ★焼き味噌 ★田酒 特別純米 ★ハイボール（知多） ★東一 純米吟醸 ★海老おろし ★銀涼そば トータル ¥8970 蕎麦の種類が多過ぎて、しかも美味しそうなものばかりでなかなか決められなかったww 蕎麦はとても細く、しかしコシがしっかりしていて喉越しもいい。 産地直送十割蕎麦というメニューもあったけど、その他のものは基本的に二八なのかな。 とても細いので食感と喉越しが素晴らしい。 つゆは優しめだが物足りなさはなく、品良く仕上がっている印象。 具材の組み合わせや盛り付け方などは、今の時代に沿った「映え」を前提としたアレンジが効いていて、それだけでも一味も二味も違う蕎麦に感じる。 勿論ビジュアルだけではなく蕎麦がしっかり美味しいので、それらがオリジナリティ溢れるメニューとしてとても魅力的なものになっている。 蕎麦掻きもかなりのレベルで美味しかった。 ３種類あるので再訪、再々訪と順番に食べていこうと思う。 日本酒も美味しいものが揃ってたし、焼き味噌も絶品で最高の肴だった。 価格は蕎麦にしては少しお高めかな。 ホールを仕切っていた女性は、某ハーフタレントに似た美形の方で、厨房とのやり取り、他のスタッフさんへの指示、接客のどれを取っても的確でキビキビしていて素晴らしく、見ていて気持ちが良かった。 歴史ある建物で昔ながらの伝統的な蕎麦を楽しむのもいいが、近代的な建物の中で今どきの感覚でアレンジされた蕎麦を頂くのも楽しい。 蕎麦前のメニューも豊富なので、食後の予定など特に入れずに存分に味わいたいね。
2024/05訪問
1回
虎ノ門ヒルズで信州料理
2022/09訪問
1回
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