3回
2025/01 訪問
フレンチの本質・究極の料理
3回目のカンテサンス
2回目の後にグランメゾン東京のドラマや映画を見た自分にとって食べたことがなくても既視感があるメニューが多くとても親しみやすかったです笑
特に記憶に残っているのが4品目の前菜とメイン
・えび芋のフリット
えび芋をブイヨンに吸わせることで揚げても瑞々しくナイフでカットしても身がボロボロ崩れないのに口の中に溶けていく新感覚が忘れられない味でした
・牛ハラミのバベット
焦げてるのに苦くない、むしろ旨味が口の中で一気に爆発するような火入れでした
総じてワインのペアリングが大変素晴らしくマリアージュが何たるかを再確認できました。
とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
2025/02/17 更新
最高峰のフランス料理の味をさらに拡張してくれるペアリングも抜群。マリアージュとはこのことです。
2025/02/06 更新