6回
2025/11 訪問
ミシュラン2025も！昼も最高！
2025/11/16 更新
2025/03 訪問
『脱・税理士スガワラ君』登録100万人のお祝い
ミシュラン連続星付き*️⃣
大好きな鮨将司さんへ✨
頂いたのはコチラ
↓↓↓
●鮪と雲丹
トロには奈良漬が入っていて、雲丹とのら口溶けが最高。
●毛蟹とキャビア
北海道産の毛ガニにポン酢ジュレ。毛ガニはカニ味噌と和えた物と、身を崩さずまんまの物が。そこに塩味のキャビア。
●初鰹
この時期なのであっさりタイプ。江戸切子の器が素敵。
●穴子の稚魚と毛蟹の出汁
毛ガニの身と穴子の稚魚？！穴子の稚魚がなんか麺みたい！こんなの初めて！
●ホタルイカのなめろう
この時期のホタルイカ大好き！ホタルイカのワタの旨味が薬味と合って美味しすぎ。
●太刀魚
千葉県産タチウオ。身はふくっらで脂が乗っています。脂が乗ってる分もう少し塩味が欲しかったかも。
●鮪すき焼き
マグロのすき焼き！茨城県産の卵黄が濃い！このあと、シャリ玉入れてもらって食べるの大好き。
●握り
・カワハギ(これダンチ！優勝)
・スミイカ
・サヨリ
・ボタンエビ
・赤貝
●白子茶碗蒸し
ふぐの白子に、ボタンエビの出汁。贅沢なひと品。
・マグロ
・中トロ
・大トロ
・コハダ
・車海老
・穴子
・玉
そして、最後にお祝いプレートご用意して頂きました㊗️
2025/03/14 更新
2024/11 訪問
2024も安定のミシュラン獲得
今年も安定のミシュラン獲得のお店✨
ミシュラン獲得前から行かせてもらっていて、大将の将司さんにも良くしてもらってる。
お誕生日なので、さりげなく1番良いお席をご用意頂けて嬉しい。
もちろん、そのお気遣い、ちゃんと気付きますから！
今回頂いたのはこちら
↓↓↓
●鮪トロ手巻き
雲丹には触れず『トロ手巻きです』って。いや、雲丹！！トロの中に刻んだ西瓜の奈良漬が入ってるんですが、それがとっても良いアクセントに。
高級鮨で手巻きは邪道っていうのもわかってます。でも、これ美味しいんだもん！
●イクラ
長芋のシャクシャクした触感とイクラの触感。美味しい。
●鰹の藁焼き
生姜醤油で頂きました。目の前で鮮やかに捌かれる鰹。
●茶碗蒸し
セイコガニの旨味がギュッと茶碗蒸し全体に。それを白味噌がまろやかに。
●ノドグロ
鱈の白子リゾットにノドグロ。皮目がサクサク。一緒に食べたら、そりゃ最高でしょ。
●白甘鯛酒蒸し
大分の白甘鯛。超希少！最後の一口を口に残したまま汁まで飲むのが食べ方の基本だと思ってます(笑)
●大トロすき焼き
魚でも肉でもない？？と味覚がバグります。とにかく美味しい！最後にシャリ玉入れてもらいました。
●カワハギ
ここから握りへ。身とシャリの間に肝が！そして浅葱が仕込まれてる。
●墨烏賊
塩と柚でいただきました。正直、何でも塩と柚で食べたい人。
●黒ムツ
石川県の黒ムツ。見た目でアジ？と思ったら黒ムツ。咀嚼すると歯応えと旨味が違います。
●赤貝
見た目アートだと感じてしまう丁寧なお仕事。赤貝特有の風味と甘味を感じます。
●まぐろ
青森の鮪。赤身です。これまた綺麗な…作品です。
●中トロ
見た目の10倍美味しいです。
●大トロ
見た目の50倍美味しいです。
●海老
待ってました海老！この子を食べるとこを自撮りしたくて待ってました(笑)チョットだけ、海老の味噌を残すように剥かれて、それが口に入る時に、最初に味噌が舌に触れるよう置いてくれる気遣いが嬉しい。
●穴子
ふわっふわ。ツメが！ツメが美味しすぎる！
●ぎょく
クリーミーで雑味なし！お菓子のような玉！このお菓子あったら、即買い。
来年の予約も入れようかな。
2024/12/01 更新
2023/11 訪問
●手巻き寿司
宮城県塩竈市のトロに雲丹を手渡しで！トロには、刻んだ西瓜の奈良漬が入っていて、歯応えも良き。能登の塩、千葉の江戸前海苔、すべて最高！
最初から好き！もう大好き！
●鮍肝和え
カワハギの肝和え。醤油で味付けとの事でしたが、色味の浅葱の他に一味も入ってたかな？
●鰹のタタキ
カツオの皮目がパリッパリ！玉ねぎソースで頂きました。
●生いくら丼
プッチプチな歯応え。漬けじゃないから、程よい塩味で、剃った柑橘ピールも大好き。
●茶碗蒸し
見た目地味ですが…セイコガニが全部入ってます。外子だけが茶碗蒸しのスープ入に浮いて見えますが、中にはふんだんにカニが？！
●甘鯛酒蒸し
白甘鯛の皮目は、とろとろ。酒蒸し特有の品良い甘さ。
●鮪トロすき焼き風
茨城県産の卵の卵黄に、レアなトロ。口の中でとろけるとは、この事！マグロを頂いた後にシャリ玉入れて再度美味しい。
●握り
ヒラメ：昆布締めではなく、骨付きで2日寝かせた物とのこと。ねっとりした舌触り。
イカスミイカ：鹿児島県和泉のスミイカ。パキとした歯応え。
トリ貝：丁寧な仕事がされた大ぶりなトリ貝でした。
マグロ赤身：美味しい！これが好きって、やっぱり関東人なんだって感じます。
中トロ：はい、美味しい！口に入れたら暫く話したくない！
大トロ：はい、美味しい2！
コハダ：しっかり〆られたコハダ。
エビ：大きな海老！女子は半分に切ってもらった方が良いかもって大きさ。
アナゴ：対馬産の穴子。ふっくらした身が最高。
●焼き白子
生七味が添えられて握りの合間に頂きました。
●味噌汁
味噌汁と聞いて、ん？と思ったのですが、味噌はちょっとだけで、利尻昆布と鰹出汁！
●バースデープレート
ミシュラン掲載のお鮨屋さんに、こんな事させちゃって良いものか
会社名も入れてくれて…将司さんわかってらっしゃる✨
2023/11/19 更新
2022/11 訪問
2023もミシュラン獲得！
2023年もミシュラン獲得！
●鮪と雲丹の海苔巻き
炙ったばかりの海苔に、刻んだ西瓜の奈良漬入りのマグロのすき身とウニを乗せた海苔巻き。
大将の将司さんから手渡しで頂きました(*･ω･人･ω･*)
●鰤の生姜和え
脂の乗った旨みたっぷりの北海道産ブリに、生姜などの薬味と胡麻がきいていて美味しい(*´艸`)
白ご飯に乗せても絶対美味しいはず！
●セイコガニ
兵庫県産のセイコガニに内子も外子も！内子がこんなに柔らかく美味しいなんて…外子はプチプチでアクセントに。殻が微塵も入ってませんでした。
●鯛酒蒸し
大分豊後水道の白甘鯛の酒蒸し。甘鯛の身はふっくら。皮と身の間が美味しい(*´艸`)
「出汁も飲んでみて下さい」との事だったので、身を食べ終わってから頂いたのですが…ビックリ！？全然味が違う(´･ω･`;)
●あん肝
北海道産あん肝を甘辛く炊いています。ねっとり雑味のないあん肝に甘しょっぱい味付け。最高です。
●ホッキ貝の炙り
これが提供される前になると、店内に炙りの良い香りが漂い出します。
北海道産ホッキ貝に、高知産のアオサと生の七味が振ってあります。
●鮪トロすき焼き
濃厚なブランド卵の卵黄に表面しか火の通ってないトロ。白髪ネギが乗っています。
食べ終わるとシャリ玉を入れて頂き卵かけご飯風(*´艸`)
●青森産平目
●墨いか
●赤貝
●鯛の酒盗茶碗蒸し
良く混ぜて頂きました。酒盗のアルコールが茶碗蒸しを一層引き立てます。
●鮪漬け
大間のマグロ
●中トロ
●大トロ
●コハダ
●海老
●生イクラ
●煮穴子
●穴きゅう
これはリクエストしました。
●玉
玉子は海老のすり身が入っているようで、伊達巻のようなお味。
どれも、洗練されていて、とっても美味しかったです✩.*˚
2022/11/19 更新
味・雰囲気・店主 全部が良い
タイトル通りです。
ここより、行きやすいこの価格のお店ありません。
店主はイケメンで、とっても感じの良い方です。
2021/10/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
●雲丹と奈良漬入りトロ
奈良漬を世界で1番美味しく食べれる食べ方(笑)
●イクラと長芋
北海道の生イクラに長芋角切りに糸青のり
●鰤
藁焼き！皮目パリパリ。
●セイコガニの茶碗蒸し
白味噌仕立てが甘みあって美味しい。
●ノドグロ
タラ白子リゾットにノドグロ。牡丹エビの殻から出汁取ったのも入れてるらしい。
●白甘鯛
酒蒸し。これとっても不思議な料理だと思ってる。
ここから握り
●カワハギ←今回のイチオシ
●大トロすき焼き風
●スミイカ
●金目鯛
●ボタンエビ
●赤貝
●白子焼き
●赤身
●コハダ
●海老
●穴子
●玉