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間違いなしの道場六三郎のお弟子さん
2021/11訪問
1回
ずっと行きたかったお鮨屋さんです。 頂いたのはコチラ ↓↓↓ ●イサキ、ホシガレイ 4日ねかせたイサキはしっとり。宮城県産ホシガレイは淡白に見えつつ濃厚な旨み。 ●カツオ 千葉県勝浦産の新玉ねぎの刷りおろしの苦味と甘みが鰹を引き立てます。 ●中トロ握り 脂強っ!! ●太刀魚 千葉県産タチウオ。まん丸の大根おろしが可愛い(笑) ●赤身握り 握りの中で、コレが1番美味しかったなり ●石垣貝握り このタイプの貝食べると「スイカ味」って思ってしまう。 ●真蛸やわらか煮 明石のマダコを、ほうじ茶で6時間煮ています。甘さはなし。ほんのりほうじ茶風味でした。 ●車海老握り 火の通りがレアなのがGood。 ●カマトロ握り 脂のってます! ●ノドグロ丼 蟹あん掛け。これが1番美味しかった。 ●雲丹 ウニ乗せすぎでしょ!!! ●穴子握り 柑橘の皮が振ってある穴子大好きです。 ●ギョク
2024/07訪問
1回
店主の西川さんの高いホスピタリティの中、頂いたのはコチラ✨️ ●梅の茶碗蒸し シンプルな茶碗蒸しに刻んだ梅とペーストの梅乗せ。これ食事の準備! ●真鯛のあん肝掛け 愛知県の真鯛の切り身に、北海道産のあん肝ソース。あん肝ソースには刻んだ松茸が入っています。松茸風味がかなり強め!これは美味しい早々に、本イチ出ました! 最後にシャリボール入れて欲しいと思いましたが、ぐっと我慢しました(笑) ●季節の丼 鰯の味噌漬けイクラ丼です。鰯の味噌漬け初めて食べましたが、これは良い! ●寿司屋の味噌カツ カツは、大間の本鮪!東京出身なので、揚げ物には中濃ソースと思ってて、実は、名古屋のカツに味噌が苦手なんですが…これなら立派な銀杏も美味しい。 ●鱧のお吸い物 愛知県産の鱧に、淡路島の玉ねぎが…淡路の玉ねぎって甘くて美味しいですよね✨️優しいお味。 ●にぎり ・海老 茶釜の上で蒸らした海老(塩)!もう説明不要!想像の中の最上級だと思ってください。 そして、海老(醤油)!こちらも良い! 後から、味噌付きの頭も焼いて頂きました。 ・クエ 長崎産のクエの昆布締め。昆布の旨味がたっぷりです。 ・鮨屋のオカラ稲荷 これは変わった1品!甘く煮た油揚げの中はおから! ・縞鯵 長崎県産シマアジ!厚みと脂を感じる鯵。 ●本鮪で作ったツナ カシューナッツとピスタチオ入りの最高級ツナ(笑)こんな高価なツナは、1生に1度でしょう。 ・小烏賊 一貫でコイカ 1匹です。味はイカだけど、これまで感じた事のない食感! その新イカのゲソと耳は醤油で。 ・鰆 愛知県産サワラの叩きのにぎりは、珍しいのでは? ●もずく酢 岩もずくのもずく酢なのですが、中に甘い巨峰が?!「合うの?」と思いましたが、酸味と巨峰の甘みと果肉の歯応えが良い! ・本鮪 大間の本マグロ!本命来ました!!!最高! 大トロの炙りは塩昆布で! ●お出汁 ・巻物 トロタク?と思いきやトロと奈良漬+切り干し大根?!こんな美味しい奈良漬の食べ方があるなんて?! ●卵入り赤だし ●玉 甘い厚焼き玉子とカステラのような玉と2パターン出して頂きました。 ●ほうじ茶クズプリン 幸福腹パンです
2023/09訪問
1回
東銀座の木挽町 鮨とも樹さんへ ミシュランに選ばれる予約困難店です✨ 頂いたのはコチラ↓↓↓ ●淡路のモズク 太いしシッカリしてるモズクでした。 ●シラウオ 藻塩がありましたが、塩ナシでも甘みがあります。 ●握り ・マグロ・スミイカ・イワシ。どれも美味しい!特に鮪最高! ●牡蠣 長崎県産で、前日に解禁されたばかりだそう。さっぱりしたタイプです。 ●つまみ ・ミル貝・ヒラメ・タイ。平目と鯛は、藻塩と山葵で。 ●あん肝 こんな口当たりの良いあん肝食べたの初めて! ・ミル貝の干物・シャコ・トリ貝。トリ貝の握り美味しい!! ●ズワイカニ 人が剥いてくれた蟹ほど美味しい物はありません。ギッシリです。 ●アワビ 身は柔らか。でも大事なのはスープの方!他ではない濃い出汁。 ・カツオ 脂は乗ってないので、サッパリ系。 ●トラフグ白子 香ばしい焼き目がある白子。ご飯と一緒に頂きました。 ・さより・赤身・雲丹。ミョウバンなしの雲丹貴重!函館産の雲丹です。 ●煮蛸 ●アワビ肝羊羹 ●カスコ 『春子』と書いて『かすご』。小鯛です。ちょっと〆めてありました。 ・煮蛤・海老 ●水菓子 愛媛県黄金柑、せとか、愛媛ブラッドオレンジ、佐賀県にじゅまる、佐賀県はまさき、食用ほおずき…柑橘食べ比べでした。これ家じゃ絶対出来ない!嬉しい!
2024/03訪問
1回
最強コース!!
2025/12訪問
2回
バースデーにもあり!
2025/11訪問
1回
●岩もずく 山形のダシとして美味しく頂きました。ウォーミングアップみたいな感じです(*´ω`*) ●平目と漬けのシマ鯵 ヒラメの身は塩で、エンガワは醤油で頂きました。エンガワ最高ヾ(*´∀`*)ノ シマアジも身がしっかりしていて食べ応えがあり! ●平目昆布〆握り 握りは醤油で。同じヒラメでも、いろんな食べ方で嬉しい( ´ ▽ ` ) ●飛竜頭 これ(ひりゅうず)って読むんですが、関西の方は読めるのかな?オクラのガンモドキです。 ちなみに、飛竜頭ってポルトガル語の当て字らしいです( ˙◊˙ )ホォー ●蝦夷イシカゲ貝 蝦夷イシカゲ貝はイシガキ貝とも言われるようです。蝦夷だけど石垣みたいです。 今回食べた中で1番好きなのがコレ! トリ貝にも似た風味で、塩と醤油どちらで食べても美味しい!!!! ●平貝握り 大きな身に筋状に包丁が入っていて、大将の増田さんの仕事の丁寧さに感謝✩.*˚ ●ヒイカ 墨イカの子どもです。ジンドウイカ以外もイカの子は「ヒイカ」なのかな? 美味しから何でもいっか(´>∀<`)ゝ ●ヒイカの足 コースラディッシュが薬味として付いています。加減して載せないと辛いです(^_^;) ●雲丹 手渡しで雲丹海苔巻き。作っている段階でワクワクします(*´ω`*) ●鰹 ミョウガやネギで頂きました。臭みはなく、カツオの美味しさを味わえます。 ●魳 カマスの焼き物。鮮魚のインターバルとしてもってこい!このタイミングで焼き物は嬉しい(ㅅ´ ˘ `) ●蛸と鮑 タコは甘く柔らかく良いお味✩.*˚鮑は言わずもがな( -∀-) ●鰯 脂が乗ったイワシ!舌触りが良くて、無限に食べたい!! ●コハダ握り これが1番好きって言えるようになったら大人だなと思います✩.*˚ 良し〆加減で好き! ●海老握り ちゃんとミソの部分を残して殻が剥かれています。やっぱりミソも頂きたいですよね? ●穴子握り 握る前に、ネタとシャリの間に柑橘系の皮が仕込まれているのをチェック! 見ないで食べたらわからないレベルですが、きっと良い仕事をしてるに違いない。 ●トロタク 赤身多めなトロタクなので、最後にはこの位の油分が丁度いい✩.*˚ そこも計算されてるんでしょうね。 ●トウモロコシプリン この世にこれより美味しいプリンないんじゃないか?レベルです!!!
2022/08訪問
1回
引越ししても美味しさそのまま