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真夏のような一日になりそうな土曜日。さっぱりしたキレイなラーメンを食べたい気分。どこに行こうかと思案して決めたのが「くろ喜」でした。
妻と二人で車で着いたのは11時45分。すでに店先は15人程度の列になっていました。
行列に並んで15分。行列が半分程度になったところで一旦店に入って券売機でチケットを購入です。妻は味玉塩そば。私は特製塩そば大盛を購入しました。
再び外の列に戻り、再入店できたのは最初に並んでから40分後でした。
店のなかはカウンター席メイン。奥に５人分の椅子が置かれたテーブル席があります。ここは相席スペース。今回はこのテーブル席に通されました。
着席から３分でラーメンが着丼。求めてやってきたキレイなラーメンが目の前に現れました。
スープはごくわずかに茶色い澄んだスープ。その下に今回指定の平打ち麺が顔を覗かせています。メネギの緑とミニトマトの強い赤。それぞれスープの脂をまとってキラキラと輝いています。美しい。
まずはスープを一口。ん？これはなに？ 想像していた鶏のスープではありません。独特の香り。知っている旨味なんですが思い出せない。ん？ん？ん？
調理場に顔を向け、目に入ってきたのはボールに入った大量のアサリと昆布。強すぎない鶏のスープにいい意味で仄かなアサリと昆布。絶妙です。最近のパンチが強調されたラーメンとは異なる、優しい旨味。感動です。
続いて平打ち麺を。表面が滑らかで、弾力があって、正直いうと食べにくいくらいに伸びる麺。二種類の国産小麦粉が使われた自家製麺です。個人的にはもう少し歯応えのあるものが好きですが、優しいスープにマッチしています。
味玉は少し塩辛さが強いと妻も私も同じ感想。ミニトマトは味と酸味が強くて爽やかなアクセントになっていました。
あっという間に完食。久しぶりに妻と私とそろって大満足でした。感動です。調理人の方の矜持をかんじました。ご馳走さまでした。