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とにかく大人気の店。過去に二度訪問チャレンジしましたが、50人近い行列に断念してきました。今日は妻は別行動。一人での麺活となるので行列止む無しの覚悟で3度目の正直を狙っての訪問です。
今日こちらを訪問しようと考えたのは別の要因もありました。新型コロナウィルス感染症の広がり懸念から外国人ツーリストが激減しています。こちら、外国人ツーリストにもよく知られた店で行列に並ぶ人のかなりの割合が外国人なので、このタイミングでの訪問はありなのではないかと。
到着は開店10分前の11時20分でした。出遅れ感はもってはいましたが、やはり朝一の行列は長かった。33人の先客が並んでいました。外国人と思われる方は約半数。やっぱりこちらの人気は凄いです。なんといってもミシュラン東京一つ星のパワーは大したものです。
定刻11時半に開店。先客33人なので1時間ちょっとで入店できるかなと読んだのですが、ここからが長かった。入店できたのは13時03分でした。
店内は入ると変形カウンター席が10席。余裕のある広さでカウンターに囲まれた厨房のなかには4人の方が調理に従事されていました。
左手に券売機があり、予め決めていた「担担麺＋特製トッピング1,400円」と「かえだま（辛麺）100円」を購入し、案内された席に一人で着席です。カウンター上に食券を置くように言われ、2枚の食券を置きましたら「替玉の券はあとでお願いします」と言われて一旦下に下ろしました。
初めての店内。おしゃべりする客はいなく、みなさん黙々と食べています。といってもガツガツではなく、味わいながら静かに。
厨房のなかの皆さんも無駄なおしゃべりはせず、分担された作業を静かに丁寧にこなしています。なんだか期待が膨らみます。
着丼は8分後でした。
カウンター上に載せられた真っ白な丼は受け皿に載って、真っ白なレンゲが添えられています。
丼のなかはベースの赤茶色いスープとピーナツ色の芝麻醤主体と思われるものが分離された形で存在しています。わずかに見える麺は細麺で、ほとんど姿がみえないのに麺線がしっかり整えられています。
真ん中にはこんもりと青ネギの小口切り。シャキシャキ感が伝わってきます。
続いて、別皿に盛られた特製トッピングがカウンターの上にやってきました。うす切りチャーシュー、炙りチャーシュー、鴨つくね、味付玉子、海老ワンタン、青菜のおひたしが白い皿の中に色、姿美しく盛られています。炙りチャーシューの上には芽ネギまで載せられ、もうこれはテーブル割烹かと思うほど。
美しい姿の担担麺は箸を入れるのがもったいなくなるほど。でも、入れちゃいます（笑）
なるほどこれが大人気の担担麺か。ベースのスープの味がとにかく美味い。聞くところによれば、このスープは鳥、牛骨、野菜、牡蠣などの13種から出汁をとり、黒酢とリンゴ酢を使っているとのこと。辛さは比較的にマイルドでその分旨味が感じやすく、爽やかな酸味が感じられます。こりゃたまりません！！
レンゲに芝麻醤を多めにすくったスープを口に入れれば胡麻の香りが鼻を通っていきます。
「美味い、美味い、美味い！！」と心の中で叫びながら、スープが絡んだ細麺をすすり続け、残り1/4というところで替玉をお願いしました。
特製トッピングの皿と同系の皿に麺にはラー油が上品にかけられていました。まずは麺のみで食べていました。やっぱりラー油でむせてしまいました（笑）すぐにスープが残った丼のなかに投入。ラー油での味変があるかなと思いましたが、さほど大きな変化はなし。比較的マイルドなラー油でした。
特製トッピングはどれも美味しかったですが、特に気に入ったのは炙りチャーシュー。角切りされたチャーシューは噛めばじわーと美味い脂が染み出し、に気を食べてる感が強くて最高でした。
さすがは多くのファンを惹きつけ続けるミシュランガイド東京一つ星です。その実力は本物。長い時間待つだけの価値はありますね。
ご馳走さまでした。最高でした！！