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目印の看板
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渋い門
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門をくぐって
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もう一息
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立派な暖簾
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入口横の雰囲気ある庭へ抜ける門
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先付け
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八寸、二人分
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刺し身
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揚げ物、ニ人分
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御飯、ニ人分
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水ようかん
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今日は町田市との境にある、横浜市の寺家町にやってきました。ここは住宅開発を逃れた穴場、里山と谷戸の田んぼが奇跡的に残り、５月末頃にはホタルも乱舞する住宅街の自然のオアシスです。その寺家の里山の中腹にひっそりと佇むのが今日のお店、和食のひらさわさん、２年半ぶりの訪問です。
田んぼ沿いの道路を谷戸の奥に進むと右手に現れる木の看板、和建築の渋い門と駐車場が目印。山の斜面に沿ってジグザクと山道の階段を登ったところに、平屋造りの大きな和風建築が現れます。真っ白の暖簾のかかった引き戸を開けると広大な玄関がお出迎え。その奥の畳敷きの広間、縁側にテーブルをゆったりと配しています。床の間の奥には個室がある様子。窓枠も木造で雰囲気のよい和空間です。縁側から一望できる庭には雑木林と苔の深い緑が拡がっており、これなら梅雨空でも雰囲気満点。前回訪問時の秋には紅葉も楽しめました。
女性が２名、ウェイトレスユニフォームに身を包んで、料理ごとの説明も丁寧に対応していただきました。マスクしながらの会話でしたが、内１名はアドリブでもかなり楽しめそうな感じです。
さて料理、先付けには海老、卵焼きのせそうめん、
八寸はウニのせ胡麻豆腐、丸十のレモン煮、とうもろこしのすり流し、鬼灯の中は里芋煮、笹の葉の中は穴子押し寿司。鬼灯や笹、紅葉を使って鮮やかに演出されています。胡麻豆腐は感動なしでしたが、その他は美味しく、特に穴子寿司は山椒の香りがアクセントになっていました。
刺身は鰹の叩き、塩ポンズで優しい味わい。
メインの揚げ物は若鮎の揚げ物は小ぶりで頭からいただけますが、適度な苦みの後に爽やかな味わいが口に広がり本日１番の出来栄えでした。
その後、食事には小さな土鍋で焚き上げたジャコご飯をご主人自ら給仕いただけます。刻み梅干しがベストマッチでした。
デザートには固まったばかりという水ようかんがサーブされ、確かにこれまでいただいた中で間違いなく最もみずみずしい仕上がりです。
さて、都心から少し離れた里山の中、美しい雑木林を望むこちらの和食、この料理と雰囲気で＠3,800円（税サ別）から。近くのこどもの国にある寿司のおとわも、開店当初はランチ＠2,000円だったな～と思いながら、複雑な心境となりました。
最後にご飯は2人で約ニ合と十分でお持ち帰りができます。気が付いたときは後の祭りでしたが…。今日は夕食抜で…。