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茜坂大沼赤坂、赤坂見附、溜池山王/日本料理、日本酒バー
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昼の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
ミシュラン&百名店の実力
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2024/12/15 更新
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赤坂の名店が軒を連ねる中に茜坂大沼があります。
接待でしたので少し頑張って 【萩コース】季節のお料理9品《ランチ》を予約。
先付は海藻の風味がしっかりした練り物のようなお豆腐のような食感がとてもよく食欲をそそります。
お椀は牡蠣を使ったすり身の団子は牡蠣の風味を殺さず素材の味を楽しめる工夫の一品。お椀自体がとても繊細で柔らかく手で持って力を入れるとしなるほどの薄さ、蓋の絵も繊細。
刺身に出てくるイカは想像以上に柔らかく、醤油ではなくお店で特許を取られたジュレでイカの繊細な風味を生かして食べられます。
焼き物は鰤の炭火焼き、表面の骨をしっかり焼いてるので骨も美味しく頂けます。中も焼き加減が抜群。こちらも醤油ではなくりんごで作られた調味料の相性が抜群でした。
強肴はエビの唐揚げと手打ち蕎麦。エビの揚げ具合が最高。本当に美味しかったのでカバー写真とさせていただきました。
お食事は土鍋のご飯、多めに炊いて余りを持ち帰らせてくれる親切心。
会話をしながらでしたので長めの２時間半程度でしたがとても満足度が高かく至福のひと時でした。
店内は若いからからカップルや女性一人客までいろんな方がいらっしゃいましたがとても静かで贅沢な空間でした。