1回
2025/06 訪問
モダンな焼き鳥を、本当に塩加減良く、ジューシーで美味しく頂けるお店！！(ホスピタリティも良いですね！！)
2025/06/07 更新
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銀座にある「銀座 TORIYA PREMIUM」さんを訪問。
銀座のオシャレな焼き鳥屋さんになります。
以前あった店舗から移転をされていて、移転後は初訪問になります。
自慢の比内地鶏を使った美味しいモダンな焼き鳥と美味しいワインが飲めるお店になります。
本日は、焼き鳥を中心のシンプルなコース(8000円税込)をオーダーしました。
明るい感じの内装で、カウンターも含めて、綺麗になっていますね。
アミューズから、美味しい鶏肉を使ったお皿で、導入としては、鶏肉の部位を上手く活かしています。
コースの串は、相変わらずハイレベル！！
どの串をとっても、普通に美味しくて、高いレベルを保っています。
どれも美味しかったですが、必殺のソリレスは、皮のパリパリ感とお肉の詰まった感じが合わさり、大変見事な一本でした。
あとは、うずらの卵の半熟具合も、相変わらず見事だなと思いました。
追加した最後のナスも、ジューシーかつ水々しくて、とても見事だと思いました。
改めて、何が美味しいのかなと考え直してみたのですが、焼き手の方が塩加減と火加減も含めて、技があって、とても上手だな、という素朴な認識に考えが行き着きました。
サービスも変わらず、とても距離感が良くて良い感じのサービスです。
ソムリエさんのワインチョイスも、センスが良くて良いお店だと思います。
いずれにしろ、久しぶりに訪問して、改めて良いお店だなと思い返しました。
お支払いは、クレジットカードで済ませました。
領収書は、インボイス対応済みです。
大変美味しかったです。
また来ます。ご馳走様でした。