この口コミは、旅の柴犬さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥60,000～￥79,999 / 1人
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料理・味 -
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世界的評価の予約困難店
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2025/10/13 更新
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何度か訪問していますが、これは少し昔、2020年頃に訪問した際の記録。
この日の料理で特に記憶に焼き付いているのが、秋の味覚である上海蟹。濃厚な味噌と内子がたまらない紹興酒漬けで、夢中で堪能した。
そして、唐辛子の山に埋もれた鶏肉を箸で探し出すスペシャリテ。
テーブルに置かれた瞬間の、鼻を突き抜けるような香ばしい匂いは忘れられない
辛さの中に旨味が凝縮された、インパクト抜群の一皿だった。
他にも、炭火で香ばしく焼かれた叉焼や、美しい点心、締めの杏仁豆腐まで、一皿一皿に寸分の隙もない。
中華の力強さと、日本の繊細な季節感が融合した「和魂漢才」の世界観は当時から圧倒的。
素晴らしい食体験の記憶として、今も鮮やかに思い出せる訪問でした。