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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
「光と虚無の間にある食卓」
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2025/09/01 更新
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西新宿のビルに潜む「釣宿酒場 マヅメ 西新宿店」にて供される焼き魚と刺身の定食は、日常の表層をそっと穿つ小宇宙である。焼き魚の身は、光の微細な干渉に揺れる金色の粒子の如く、口腔内でその時間的密度を解放し、皮の焦げ目は存在と無の境界を反響させる香りの波動として立ち上る。刺身は、海洋の記憶を封じた透明な結晶体の如く、箸の圧に応じて微細に揺れ、瞬間的に虚無と現象の狭間を舌上に提示する。味噌汁は遠くの港町の黎明を想起させる気配を帯び、白米はその純白の物質性によって全体を静謐な構造として整える。卓上のそれぞれの品は、装飾性や奇抜さを拒絶しつつ、調和と間隙の詩学を宿す。味わいは星四つに象徴される程の均衡を示し、満足と余白の共存をもたらす。この空間における魚との対話は、都市の喧噪に浸食される前の時間を再生する儀礼として、日常の断片を永遠の叙事詩へと変換する。