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「特製 鶏白醤油麺」¥1,400＋「チャーハン」¥400
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「特製 鶏白醤油麺」
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鶏の出汁に白醤油を合わせ、鮭節と阿波尾鶏の鶏油を加えたスープ
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特注の中細ストレート麺
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信玄鶏を白醤油で味付けした鶏モモ肉チャーシュー
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信玄鶏の胸肉を「ぬちまーす」に漬け込んだチャーシュー
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豚肩ロースを白醤油で味付けし、オーブンで焼き上げたチャーシュー
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餡のたっぷり詰まったワンタン
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大きな穂先メンマ
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白醤油で味付けした味玉
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米と卵とチャーシューをカメリアラードで炒め、白醤油で味付けしたチャーハン
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どうも、Mormorです！
今日は店舗の立退で2月28日で町田市金森の店舗を閉店した、「超純水彩麺 天国屋」さんが「ラーメンWalkerキッチン」で4月20,21の2日間限定復活するとの事で、行って来ました。
「所沢サクラタウン」内に有ります。
あの佐々木さんの「超純水彩麺 天国屋」の限定復活と聞いたら行かない訳には行きません。
事前に電話予約したのですが、駐車場の入り方が分からなくて20分程遅れてしまい、予約した11:00に遅れる事約20分、漸く「ラーメンWalkerキッチン」に到着。
パッと見あんまり並んでいない様に見えましたが、通路を挟んだ左側に伸びていて、ざっと20人は並んでいます。
今日のメニュー。
「特製 鶏白醤油麺」¥1,400
「鶏白醤油麺」¥1,100
「特製 新白絞り醤油らぁめん」¥1,400
「新白絞り醤油らぁめん」¥1,100
「牡蠣ラーメン 牡蠣たっぷり丼付き」¥1,600
「牡蠣ラーメン」¥1,100
「阿波尾鶏脂そば 追い飯、生卵、スープ付き」¥1,150
「牡蠣たっぷり丼」¥600
「チャーハン」¥400
「ライス」¥100
です。
20分程遅れてしまった為、中のスタッフさんに聞いてみました。
「外でお待ちください」との事で、入口横に立っていましたが、ラーメンWalkerの関係者の方が声を掛けて下さって、一般の列の横に並びました。
11:30の回に入れて頂ける事になりました。
迷いましたが、ここはやはり「左上の法則」で、「特製 鶏白醤油麺」¥1,400と、HELPで入っている六花の平澤店主の「チャーハン」¥400にしました。
「店主と記念写真」無料券も、もちろんGetしました。
今日の厨房スタッフは、「チーム天国屋」と言った感じで、六花の平澤店主を始め、女性スタッフ2名も天国屋さんで何度かお見掛けした方でした。
待つ事10分少々で、「特製 鶏白醤油麺」と「チャーハン」が到着。
ラーメンは木製のお盆に載っており、箸、レンゲ、お手拭きが添えられています。
チャーハンは六花の平澤店主の力作です。
「ラーメンWalkerキッチン」で4月20,21の2日間限定復活した「超純水彩麺 天国屋」さんの「特製 鶏白醤油麺」と「チャーハン」でしたが、ブランクが短いとは言え、些かの衰えも見せない佐々木店主の圧巻の一杯でした。
休んでいる間も、絶え間無くラーメンの進化を考えているのでは無いかと思いますが、積み重ねたノウハウに新しい要素を加え、更に六花の平澤店主にチャーハンの作り方を伝授して味を再現させるなど、ノウハウの伝え手としても佐々木店主の凄さを感じます。
突然の立退で店を失ってしまった佐々木店主ですが、気持ちは些かもブレておらず、また周囲からの協力や励ましが絶えないのも佐々木店主の人徳だと思います。
現在は店舗を探している所ですが、佐々木さんの納得の行く物件が早く見つかって、「超純水彩麺 天国屋」（名前は変わるかも）が復活が楽しみです。
詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-5uq