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「雷SOBA」¥1,200
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磨き上げられたベースのスープに酸味と辛味を加え、複雑な味に
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平打ちの中太麺
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粗挽き肉をピリ辛のアジアンテイストに仕上げて有る肉味噌
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たっぷり載ったパクチー
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色合いと共に、シャキシャキ感が有る紫キャベツ
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スライスされたレモン
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まろやかさとコクを与えてくれる温玉
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外観
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記帳制になりました
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カウンター席
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テーブル席
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どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は2022年03月17日（木）に本鵠沼で営業を開始した「うずとかみなり」さんに行って来ました。
ここは「麺やBar 渦」→「麺バルHACHIKIN」と来て、「うずとかみなり」になりました。
入口は改装されています。
新装開店に当たり、記帳制になりました。
オープン当初は現地記帳のみでしたが、現在では現地での記帳＋前日ネット記帳の2本立てになっています。
ちなみに前日ネット記帳分は翌日の現地の記帳分に転記される様になっている様です。
当日、朝9時頃に伺って記帳して来ました。
お店の前の道路が狭く交通量も多いので、お店の前の行列を短くするための記帳制です。
記帳した時間の少し前に戻って、ここで待ちます。
並んでいると店員さんが出て来て、記帳の順に並ぶ様に指示が有り、記帳順に店内に呼ばれます。
現在は券売機が設置されていますが、当初は券売機は無く注文制でした。
オープン当初はメニューも絞り込まれており、サイドメニューも最低限になっていました。
オーソドックスに「醤油RAMEN」で行こうかとも思いましたが、「RAMEN渦雷」時代に食べ損ねていた「雷SOBA」¥1,200にする事にしました。
待つ事7〜8分で、「雷SOBA」が着丼。
大好きなパクチーが載っていて、見た目からして既に美味しいビジュアルです。
「うずとかみなり」さんの「雷SOBA」でしたが、期待を上回る素晴らしい一杯でした。
エスニックな味に仕上げたスープは、ベースのスープの旨さを残しながら多層的に味を積み上げた逸品です。
具材も１つ１つのクオリティが高く、紫キャベツの千切り一つ取っても非常に丁寧な仕事が見て取れます。
肉味噌や温泉卵などのトッピングも、しっかり全体としての調和を考えられたもので有り、色彩的なものも合わせてビジュアル的にも美味しい一杯に仕上がっています。
詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-8FN
動画はこちら→https://youtu.be/g2VPqZvoY1Q
※URLリンクはPCで見るか、スマホの場合Safariなどのブラウザから食べログを開いてお店を検索してレビューを見ると開けます。