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店舗外観
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並び方＆メニューのQRコード
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券売機
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英語のメニュー
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青木健さん作のマークとラーメンの説明
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「特製味噌」と「ピリ辛メンマめし」
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仙台味噌、熟成豆味噌、熟成米味噌の「特製味噌ダレ」を使用したスープ
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京都「麺屋棣鄂」製の細麺
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鴨ロースト
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豚肩ロースチャーシュー
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小ぶりなワンタン
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メンマ
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春菊
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「ピリ辛肉味噌」
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「ピリ辛肉味噌」に依って「担々麺」ぽい味に
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「ピリ辛メンマめし」
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カリカリ・ザクザク・シャキシャキ食感でとても美味しいです
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どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は新宿御苑前の「RAMEN MATSUI」さんに行って来ました。
以前駒沢大学の「うどんスナック松ト麦」さんに行った際に、店主さんご夫妻とご友人が先日のミシュランガイド「ビブグルマン」受賞のお祝いでいらしていて、日本酒をご相伴に預かりました。
その際に「お店の方にも伺わせていただきます」とご挨拶しましたが、やっと伺う事が出来ました。
流石はミシュラン受賞店だけ有って、平日昼の開店15分前に着いてザッと25人待ちでした。
その殆どが外国人観光客で、ミシュランガイドに載った効果は大きい様です。
入口横の並び方の図解とメニューのQRコード。
まずコレを見て並び方を理解します。
待っている間にメニューのQRコードでメニューを参照して食べたいメニューを決める感じです。
待つ事70分（！！）、やっと食券を購入しに店内へ。
お目当ての1日限定30食の「特製味噌」はまだ有りました！
それと、気になっていた「ピリ辛メンマめし」も追加しました。
ミシュラン店なので海外からのお客さんが多いせいか、英語のメニューも有ります。
この日は特に海外からのお客さんが多くて、8割位は外国人観光客でした。
店主さんも「今日は特に多いですね」と仰っていました。
ラーメン専門クリエイターの青木健さんデザインのロゴが飾ってあります。
その横には使用素材が書かれた額があります。
こだわりが分かると同時に、とても参考になります。
食券を購入してそのまま店内へ案内されました。
待つ事10分程で「特製味噌」と「ピリ辛メンマめし」が到着。
流石のビジュアルで、見ただけでもう旨そうです。
「RAMEN MATSUI」さんの「特製味噌」と「ピリ辛メンマめし」でしたが、とても美味しい品々でした。
「特製味噌」は淡麗系の味噌味スープで、「ピリ辛肉味噌」を溶いて行くと「担々麺」っぽい味に変化して、1杯で2度美味しいです。
京都「麺屋棣鄂」製の、しなやかで滑らかな食感の麺とのマッチングも素晴らしいです。
鴨ロースト、豚肩ロースチャーシュー、ワンタン、メンマ、春菊などの具材も、個々の味とスープとのマッチングの両方共素晴らしい仕上がりです。
「ピリ辛メンマめし」はメチャメチャハマる味で、自家製の「食べるラー油」とメンマの相性が抜群で、「特製味噌」のスープは「ピリ辛肉味噌」で味変すると特に良く合います。
店主の松井さんと奥様にも、先日駒澤大学駅の「うどんスナック松ト麦」さんでミシュランガイド掲載のお祝いの御相伴に預かった際のお礼を申し上げる事が出来ました。
動画はこちら
https://youtu.be/lGay4fSx4n0
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