サヌキノオトコさんの行った（口コミ）お店一覧

倉敷にあるミシュランガイド掲載店。 食べログ評価低過ぎです。 麺は新蕎麦だった事を差し引いても香り高く、喉越しも良く、つゆとのバランスも良く感動レベル 天ぷらもサクッと野菜の火入れも良く、サクッとした後、野菜のみずみずしさを感じる事ができます 天つゆもそばのつゆとは全く違い、大変美味しく頂きました 玉子とじも単なる玉子とじでなく、いろんな具材も入り、食感、出汁を楽しめました また、ほとんどの蕎麦屋が湯に近い蕎麦湯ですが、このお店の蕎麦湯は蕎麦がきぐらいの濃厚さで蕎麦湯とつゆを最後の最後まで楽しむことが出来ました おすすめします

ミシュラン

ひさびさの訪問 何から何まで美味しいお店 大将の話しまで美味しい いろんな所に創意工夫が見られて 勉強になるお店です 今回は、はじめて頼んださつまいもの天ぷら さつまいもがそのまま揚げられて来るのではなく さつまいもを蒸して､丁寧にうらごしされて、それに衣をつけて優しく揚げられたさつまいもの天ぷらは、ホクホクでさつまいもの甘さを最大限に引き出されたもので、次回もオーダー必須です 締めの蕎麦、定番からアレンジまで 蕎麦と出汁どう技でどれも美味 昔ながらの伝統と和食の技術とアレンジ力が抜群なお店です 蕎麦の名店 それに加えて、蕎麦はもちろん 他の料理のクオリティーが高い 地元食材にアクセントを付けて出される料理 さつまいもの天ぷらも、わざわざさつまいもをこして揚げられています。 一手間､二手間を惜しまない料理が出されます お酒はもちろん､他アルコール､ソフトドリンクのメニューが豊富も嬉しい それだけで満足に加えて、〆の蕎麦で幸福感に満たされます お任せコースをオーダー 付け出しから、シメのデザートまでこれだけ質の高いコース料理を食べれる店はなかなかないのでは⁈ もちろん、蕎麦は言うまでもなく蕎麦、つゆも絶品 今回、無理を言って、クリーム蕎麦も頂きましたが 感動レベル いままで味わった事のない組み合わせ おすすめします

蕎麦の美味しいところ 出汁の美味しいところ 両方とも抜群かつバランスも抜群 出汁の原価は相当高く、手間暇かけられた事が伝わります サイドメニューもどのメニューもかなり美味 蕎麦､汁蕎麦とも美味 蕎麦は、蕎麦の香りもらう楽しめ食感､喉越し､後味まで楽しめる 汁蕎麦も香り、舌感､後味と抜群でもちろん蕎麦との相性も申し分なし サイドメニューも充実していて、どれも手作り ただ、人気のかき揚げは即売れきれ もっと数を増やしてほしい

会食時間が遅いのと昼もあまり食べてなく探してこちらのお店に あと30分で閉店という中でも快く入店 蕎麦のセットと追加で鰻巻きを まずはセットの太巻き 酢飯が温かく巻き寿司にない柔らかく巻かれていて この一品食べるだけでも価値を感じる 後で納得 しばらくして熱々の鰻巻き 美味すぎる そして､ざるとすだち蕎麦が到着 すだちは、2.3分すると苦味が出るとの事で別に持ってこられたお皿に出して欲しいとご丁寧に説明を受ける すだちの出汁もざるの出汁も美味すぎる 蕎麦は、しっかりしめているのか少しかたさを感じるも出汁によく合う 太巻きが美味しすぎて持ち帰りを注文 酢飯がないから2つしか出来ないとの事 なんと注文があってから巻くようで、柔らかいのも納得 また良いお店に出会えた

独特の食感

国道から少し入った田んぼや畑の中にある立派な民家の中にご家族が仲良く蕎麦を提供されています 蕎麦とツユは優しい感じで毎日食べれる美味しさ 添えられた副菜も実に優しい家庭の味に加えて出汁も効いていて美味 優しい優しい蕎麦屋さん

青春のおそばやさん そば好きの私 お店にはそれぞれコンセプトがあり、ストーリーがある そのコンセプトとストーリーを実際に見たくて訪問 ただでさえ､難しいオープン当初のオペレーション コンセプトだけにいろいろ改善はあるだろうと思いつつ もうあまり気にならず オーダーしてからスムーズに卵焼きと天盛りが到着 卵焼きはおかんがつくった卵焼きで懐かしい 天盛りの海老も大きくこれはこれで美味しく頂きました しばらくして、メインのそばが到着 普通に美味しく頂きました 本格的な蕎麦を求める事自体がこのお店とコンセプトとは違う それでも美味しく頂きました 今後このコンセプトとストーリーにワクワクします ご馳走さまでした

羽田空港に新しく出来たテナント 左サイドが早朝から昼まで和食 右サイドが昼から夜まで蕎麦 天ぷら蕎麦の天ぷらの海老が尻尾のないタイプで斬新 海老もぷりぷりで美味しい 肝心の蕎麦 ざるにしたせいか麺は少し固めな上に、冷水で〆過ぎてる感がある ので、麺に関しては次に期待 出汁もすっきり テーブルについて、お冷と一緒に出される 白出汁がなんとも嬉しい

甘口と辛口

昭和にタイムスリップ

数十年ぶりの久しぶりの訪問 ザ讃岐うどんの模範店のようなセルフうどん店 高校の学食を思い出す味です 蕎麦を注文 180gぐらいでしょうか？ ペロッ平らげ､中華そばも追加 中華そばも少なくペロリ セルフと量の割には割高感を感じるも、出汁が自由にセレクト 薬味も充実していて､揚げたいりこやいりこオイル（微妙にいりこの風味）、わかめや調味料も豊富です 天ぷらもうどん屋独特の天ぷら 独特の天ぷらは、私は出汁につけて衣を外して食べます 麺も出汁もいたって普通 これがザ讃岐うどんです

ささめ 細麺の名店であり老舗 佇まいから歴史を感じ 店内に入ると暖かさを感じ 置かれている装飾を見ると伝統を感じる 味云々ではなく これが ささめうどんであり吾妻 食べた瞬間に温かみを感じ かやくご飯と漬物は歴史の味 タイムスリップを感じる名店です

高松の奥座敷 塩江町 古民家を改装した蕎麦屋さん 店の佇まいと蕎麦と出汁､天ぷらのバランスが良い つけ出汁は、2種から選べて嬉しい 麺も長さ、食感､喉越しもよく 天ぷらは、さくっとあがって美味しく頂きました。 塩江のひっそりとした住宅街の中の古民家 丁寧に打たれた蕎麦 出汁は多少､醤油が立つがあえてそうしてるのかも⁈ 個人的には蕎麦も汁蕎麦も常温に近い方が好き 天麩羅もらう丁寧に揚げられて野菜に甘さを感じる

カレーうどんが有名という事で訪問 麺はエッジも腰もなにもない それでも美味しく感じさせてくれる出汁が素晴らしい 旨味ととろみのかバランスが最高 そんなルーは、麺にも飯にも合う ご飯を追加して、大変美味しく頂きました 伝統を感じるお店でした

製麺所のおうどん