1回
2018/08 訪問
山の上ホテル出身の中でも突出したとされるその天麩羅の完成度
至福のひととき 京橋編 〜 2代目の技術にただ頷くのみ
昼ランチ No. 1
車海老から締めの穴子天丼まで、感激の連続でした。
追加で注文した生雲丹の値段にも驚き、潮の香りがランチの中で突出しているのにも納得です。
野菜の甘みを極限まで高めた天麩羅に感激してそのジューシーさに唯々驚くのみです。
魚も天麩羅は蒸し料理の極致と感じさせる出来です。
本日の内容は以下の通り。
■突き出しのちりめんじゃこ
■車海老2
■トウモロコシ
■キス
■生雲丹^_^追加
■知多半島のペコロス【小玉ねぎ】
■京都の万願寺とうがらし
■メゴチ
■筑波市のレンコン
■アスパラガス
■穴子^_^天丼で
■しじみ汁
■漬物
■メロンシャーベット
2019/01/24 更新
山の上ホテルの伝統と技術が此処に
2018/08/26 更新