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外のメニュー
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平日だけど、開店10分前で６番目だった
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・添え物丼～かき揚+穴子
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しじみの赤出汁と胡瓜と大根の糠漬けが付いてきた。
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・添え物丼～かき揚+穴子
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ご飯少なめでも、「かき揚げ」がこんもり
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しじみの赤出汁
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穴子の添え物
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小海老と言っても此の大きさ
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綺麗に完食！
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昨年一番の収穫だった「かき揚げ丼」。
記載すべきは、
珍しく全てに満足のいく天丼を食べられたと言う事だ。
最大の特徴は、かき揚げの「衣の少なさ」だろうか？
かき揚げ丼として、
古い記憶の中で強烈に印象の残っているのは、
2002年に閉店してしまったが、新橋「橋善」の別製かき揚丼だった。
当時はその巨大さに、ただただ圧倒された事を覚えている。
此れからは良い意味で、
御成門「之村」のかき揚げ丼が、私の記憶飯の一つになることは間違いない。
かき揚げって言うと、
衣で色んなネタを纏めて天ぷらにしたと言うイメージだったけど、
天ぷら粉の付け方でこれだけガラッと印象が変わって来るとは思わなかった。
ネタ的にはゴロっとした海老一択と言う心意気の良さ、
一個一個が天ぷらとして美味しい。
普段はプリプリと言う言葉は使わないが、此れは使わざるを得ない仕上がりです。
その美味しさを実現しているのは、
天ぷら粉の付け方で、
普通は大きな塊として仕上がる「かき揚げ」が、
辛うじて纏まっている。。。海老の小さな天ぷらの集合体って感じです。
それ故、醤油が勝っている辛めの天タレを均一に纏っていて、
何処から食べても美味しい。。。
衣が少ないから、纏うタレの量が少なくなる。
それ故、濃いタレを使って味のインパクトを上げている気がする。
ご飯はいつもの様に少な目でお願いしたが、
少な目を後悔したのは初めてだ。
そして、丼と言えば若干硬めのご飯が好みではあるが、
意外や意外、炊き立ての柔らかめなご飯が堪らなく美味しい。
かき揚げ天丼としての完成度の高さを実感した。
さて、ランチの天丼メニューは下記の７種類。
天丼メニューは７種類
①かき揚げ丼＠1,400
②天丼＠1,400～大海老二本、いか、野菜
③野菜天丼＠1,400～一丼六菜
④穴子天丼＠1,700
⑤スペシャルかき揚げ丼＠1,900～海老が約二倍
⑥ミックスかき揚げ丼＠1,900～海老、いか
⑦添え物丼＠1,900
■本日の注文
・添え物丼＠1,900～かき揚+穴子
しじみの赤出汁と胡瓜と大根の糠漬けが付いてきた。
私が食べたのは、添え物丼で
通常のかき揚げ丼に添え物として
穴子、キス、メゴチ、烏賊の中から一品追加できるという天丼だ。
当然ながら、穴子を選択した。
期待したのは穴子1本の追加だが、
それ程、世の中は甘くなく、3切れ程度の穴子天の追加だった。
穴子も旨かったぁ。此処の天だれがやたら口に合う。
ご飯は少な目だったが、
若い方だったら、大盛りで頼むのがベストだろう。
隣に座った女性は大盛をお願いしていた。
食べきれないだろうと横目で心配したが、それは余計なお世話だった。