23回
2020/08 訪問
2020/08/23 更新
2020/08 訪問
厚切り鴨ロースにうっとりする名店
西野にあるとあるお蕎麦屋さんの御主人より
「春のすけさんへ行ったら、鴨を召し上がるべし！」と
ご指導いただき、再訪。
●そば味噌
柔らかく、味噌の味わいがやさしい。
辛さや角もない。美味しい。
●焼き岩のり
ハリのある焼きのりは磯の香り佳く、
味わいあるお海苔。
●厚切り鴨ロース
低温でゆっくり丁寧に火入れされた鴨。
ギリギリのところまで火入れしている皮目は
レアな身を優しく包むヴェールのようで
頬張ってひと口目で衝撃が走った美味しさでした。
予約してでも頂くべき逸品です！！！
●カマンベールチーズの天ぷら
薄衣の天ぷらはチーズの芳潤さを楽しめる
火入れで仕上がっています。
美味しいお蕎麦と蕎麦前、お酒を堪能でき
口福な時間を過ごせました。
ありがとうございました☺︎
2020/08/23 更新
2020/07 訪問
香りと味わい高きお蕎麦を堪能できるお店☺︎
蕎麦通販の方からご紹介された蕎麦切り 春のすけさん。
札幌駅北口から徒歩10分のところにあります。
● カマンベールチーズのかえし漬け
燻具合がちょうどいい。強すぎず存在感あり。
カマンベールとかえしの味の具合が◎
●茄子の味噌田楽小盛り
やわらかさ、瑞々しさ、香ばしさ 全て美味しい。
味噌は優しい味わい。蕎麦味噌は上品で京風。
●とり小肉の塩焼き せせり
香りがとてもよい。少し冷めても香りよし。
味付けはシンプル。
鶏油と塩のハーモニーが素晴らしいです。
●ゴウヤのおひたし
にがみ、えぐみが自然。だしも美味しい。
品がある一品。
●きざみわさびの醤油漬け
ツーンツーンと一口で味わいと辛さを伝えてきます。
威力ある一品。
●細打ち
鹿追町牡丹そば+長崎県諫早在来種
お蕎麦はかみしめてからの味わいと余韻が
とても心地よくしあわせ☺︎
お汁のおだしが実に美味しい。
甘すぎず、素材とお蕎麦の味を
お腹の底まで伝えてくれる味。
●太打ち田舎
福井産大野在来種子+鹿追町牡丹蕎麦
福井産大野在来種子+鹿追町牡丹蕎麦は
テーブルに届いた時点で香り高く
味わいが強し。
お汁なしで、そのまま完食できるお蕎麦。
お塩でも頂けます。
蕎麦前は、お一人だと小盛りに対応され、
100〜150円引きのしてくださるという
心意気に感服です。
お蕎麦小盛り100円引きになり、
量は2/3にして頂けます。
帰り道「美味しかったなぁ。」と何度も
呟いて帰宅しました。
また伺います。
ごちそうさまでした☺︎❤️
2020/08/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
グルメな先輩と共に春のすけさんへ。
●クレソンとベーコンのポテサラ
ベーコンの燻感とクレソンと甘みある
じゃがいもの三位一体は美味です。
●とうきびの天ぷら
フォルムに驚いた とうきびの天ぷら。
期待を裏切らない一品。
●厚切り鴨ロース
前回いただいてから完全にロックオンされた
逸品です。
詳細は前回の記事をご参照ください。
●すだち蕎麦
お蕎麦は細打ちでいただきました。
テーブルに届いた瞬間から香り佳きお蕎麦☺︎
夏らしいすだちのお汁は酸みがあるものの
「つん」としない仕上がりで脱帽しました。
昆布やお出汁の旨みも味わいつつ、清涼感高い
お汁に笑みが絶えませんでした☺︎
嗚呼、美味しい。
●そばがき
人生で2回目のそばがき。
限定のしずくと同じ実で作られたそばがきは
ふわっとしていて、甘みがあって美味。
胃を鷲掴みされてしまいました。
グルメ先輩も喜んでいただき、佳き一夜に
なりました。
ごちそうさまでした☺︎