この口コミは、ゆってぃ4126さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.4
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.2
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|雰囲気 3.9
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.9
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.9
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.9 ］
旨みと味わいがつき進んでくる珠玉の横田小そば、ほたての旨みを楽しめる雪華揚げで酔い時を刻めました♬
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2024/09/21 更新
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.6
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
青魚の麗しさ、旨み、流れの厚みが一貫している絶品あごだしの冷やかけに惚れ惚れした時間♡
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2024/09/23 更新
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長月に入りましたが、猛暑が続きますね。
暑さで近場ばかりをお出かけしていましたが、
今年も残り3ヶ月をきり、2024年訪問するぞ
リストに入っているお蕎麦屋さんシリーズ
喜多見にある志美津やさんへやって参りました！！
高橋邦弘さんらの薫陶を受け試行錯誤を重ねながら、
現在の「自家製粉手打ち十割」に辿り着いた経緯ある
志美津さんです。
わくわくしながら、懐かしの小田急線で
向かいます〜♬
11:01着 先客1組
すぐ3組目のお客様が来訪されました
11:25入店 助かりました
11:30満席 凄い！
12:30 1巡目落ち着きました。
⚫︎お通し
浸し豆
出汁が鰹の甘みがノッてる
⚫︎お新香盛り合わせ
ハーフもあると花番から、嬉しい提案いただき
ハーフでいただきました。
水なすは泉州なすで旨し♡
みょうがの爽やかなピリッとした辛みがよきですね〜
⚫︎ほたての雪華あげ
帆立の旨みがぎゅぎゅ
ポン酢やさしく、帆立の旨みを損なわない
かぼす塩だと、より清涼感や
玉ねぎをいただくと、梅の酸を感じ、ニヤリ(￣∀￣)
⚫︎昆布の佃煮
お酒をお願いしたら、一緒に提供されました。
なんと！お酒をお願いする毎にセットでくるとのことです！
奥行きある旨みがよき
椎茸の旨みが凄い
釜湯とぴったり〜
⚫︎小そば(土日祭数量限定)
島根県奥出雲 横田産
三瓶山麓のお蕎麦
仕込み水は長野県長和町(和田峠)黒曜水の湧き水とのこと
超軟水です。
ジャングル大帝レオみたいに味わいと旨みが交互に
つき進んでくる(でんでんと)
その後に芳醇な甘みがグレープフルーツを
絞った時のようやなシャワーみたいに広がります
お汁は味醂の折り返し方が柔和で、ベテランの見立てを
感じます。
心身満たされた佳き時間になりました。
ありがとうございました。
そして、ごちそうさまでした。
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