2回
2025/06 訪問
蕎麦、酒肴共に「椿」の花言葉である、誇りを感じる会席 心身満ちる時間でした
2025/07/17 更新
2024/10 訪問
花鳥風月を楽しみながら、蕎麦前、蕎麦時間を堪能できる、鎌倉の新名所の予感♡
今年の6月にオープンされた鎌倉北橋さん。
蕎麦愛高し方々からのご紹介文や写真を眺めては
「わぁ〜」となっていた私。
年4回鎌倉おでかけを先輩達と出かけるので
秋のお出かけには、「ぜひ北橋さんへ！」と
リクエストしつつ、プラン組みしました(￣∀￣)
長谷寺で人生初の写経をし、北橋さんへ訪問する
気持ちを落ち着かせて、いざ！！！！
お昼は会席を予約された方のみ、予約ができます。
アラカルトの方は並んでからの入店となります。
電話で問い合わせした際、丁寧に教えて頂きました。
12時前に伺い、奇跡的にそのまま入店できました。
私のみ、蕎麦前したいなぁ〜と思いつつ…
同行のお二人は食事のみの方ゆえ、
この2パターンに北橋さんの魅力を知るのは
やはり会席だなと思い、ネット予約にはなかった
「さくら」にしました。
⚫︎さくら
前菜盛り合わせ
板わさ、浸し豆、鴨、かぼちゃ煮、鱧の南蛮漬け
「わぁ〜♬」
なんと5種の盛り合わせとは〜
蕎麦前はもちろん、お蕎麦屋さんで食事も楽しめると
メッセージあるラインナップ。
同行のお2人からも歓喜の声があがり、
嬉しくて、小鼻ぴくぴく止まらず
当初、飲まないと言っていたグルメ先輩は
「これはビールをいただかないともったいない！」と
即オーダーしました（笑）
南蛮漬けの味わいは酸が柔らかく、上品で
ちょっとお疲れ気味の先輩方の身体を癒してました。
鴨を低温でゆっくり丁寧に仕上げ具合がよき♡
鴨の旨みをたたせた味わいは、オレンジワインが欲しくなる
美味しさ♡
板わさは甘み、旨みが伝わる厚みと擦りたて山葵に
グルメな先輩はしかとキャッチし、胃袋を掴まれてました☺︎
「さくら」の会席はお蕎麦はもり、かけ、冷やかけを選ぶのですが、
私は3産地食べ比べできるようにお願いしました。
⚫︎もり
埼玉県三芳
味わいの充実ぷりが素晴らしい♡
芳醇な味わいです。
このままか塩でほとんどいただきました〜
⚫︎生粉打ち
千葉県成田市
夏蕎麦
スラリとした香り
旨みが「どんぶらこ〜、どんぶらこ〜」と
川上から桃が流れてくるように、程よい
重厚感ありながらも弾んでいました☺︎
こちらは汁をなめながら、いただきました。
⚫︎玄挽き
栃木県益子
平成30年熟成
旨み、穀物感がしっかり伝わってきました
弾力を感じながら、旨みの膨らみがあり
私の脳内でファンファーレが響きました。
⚫︎冷やかけ
な、なんと「冷やかけ、お出しできますよ」と
嬉しいご案内いただき、神無月なのにまだ頂けるのは
とっても嬉しいので、お願いしました。
4種共に少なめで☺︎
北海道蘭越
もちりとしていて、旨ぁぁぁぁぁ〜♡♡
甘みの密度も掴める設計はよきですね
お汁は流れ星のように頬内や舌に味わいが
タッチしてきます。
余韻の残し方に色気がありました。
最後の甘味は蕎麦のブランマンジェ。
同行のお二人から「バケツでいただける♬」
「永遠♾️にいける！」「お持ち帰りできるかしら？」と☺︎
→また来ましょう！とお伝えした私でした（笑）
花鳥風月を楽しみながら、蕎麦前、蕎麦時間を堪能できる
鎌倉北橋さん。
素敵な名所ができたことにお祝い申し上げます。
次回は仙人様や神様と一緒に蕎麦前を過ごしたく、
すぐ報告しちゃいました（笑）
土山さん、月心さん、打心蕎庵さんにて
腕を磨いてきた北橋さん。
水や火を丁寧に使った光る感性は鎌倉の地を
蕎麦界を盛り上げてくださる新星です。
これからが楽しみですね。
応援しています。
今後とも、よろしくお願い致します。
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2024/11/17 更新
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年4回、鎌倉を楽しむメンバーに新たに2名加わり、
紫陽花寺である長谷寺を楽しみ、写仏をして
大好きな鎌倉北橋さんへ向かいました
「続続最後から二番目の恋」ロケ地となり、
連日俳優さん達が食事した席で食事をしたいと
希望者がいらっしゃるとのこと。
1ヶ月程前に予約をして、ギリギリお席を
確保できました。
ちなみにお昼の予約は蕎麦会席「椿」必須と
なります。
訪問した日は予約で蕎麦が完売となっていました。
事前にお店へお問合せや公式Instagram、HPにて
ご確認・問い合わせいただくのがよいですね。
蕎麦会席「椿」
⚫︎先付け
自家製豆腐:大豆の旨みが健やか
塩が粗めだが、味わいは「すぅー」と
消えてゆき、好みのタイプの塩☺︎
⚫︎前菜5種
太刀魚の南蛮漬け、つるむらさき、
鴨ロース、とうがん、板わさ、酔っ払い海老、
ひたし豆と珠玉なラインナップ♬
特に海老には一同メロメロ
二日酔いの先輩は、最初は飲むのを控えめに
しようと思ってると朝8時に言ってましたが、
酒肴盛り合わせを眺めたら、やはりお酒を
召し上がり始めました（笑）
深みある味わいと余韻の長さ、舌に浸潤する塩梅が
実によき♡♡♡
⚫︎焼き物
鰆 幽庵焼き
ニラの旨みも楽しみながらも
みりんに頼ってない鰆自体の味わいを
引き出した火入れが佳き♡
⚫︎天ぷら
かます、アスパラ、さつまいもの3種
かますが秀逸♡
霞のような薄衣が、サクッとして堪らなくよき！
そして、かますの身のほっくほっくした食感が
たまらなく、大口福〜♡♡♡
かますの天ぷらが絶品でした。
次回もぜひいただきたいなぁと思いました。
⚫︎蕎麦
1)埼玉県三芳(写真2枚目)
香りは静か
踊る味わいでステップが心地よい
俳句のような音頭のよさ
禅味が中盤から、訪れる
2)栃木県益子 玄挽き(写真3枚目)
コックリとした香り
プチっと甘み旨みが活き活き弾む
旨みの流れが太さがありながらも
なめらかな流れ
3)千葉県成田市(写真1枚目)
渋かっこいい味わいがする
親和性ある、もちりもちりとした
旨みにグラデーションがあり、
めちゃくちゃ美味しい
どストライクな蕎麦でした。
4)玉子とじ(写真4枚目)
「続続最後から二番目の恋」で千秋さんと成瀬先生が
召し上がっていて話題の玉子とじ。
出汁の味わいの厚みがよく、むちっとした蕎麦の食感と
空を泳ぐ白鯨のように美しい味わいの流れは実によき☺︎
⚫︎甘味
豆乳ブランマンジェ
今回は豆乳のブランマンジェ
優しい味わいとさっぱりした後味のブランマンジェ
個人的には、前回いただいた蕎麦ブランマンジェが
好みでした☺︎
鎌倉日帰りツアー 女子会は、先輩方3名が
大満足ランチとなり、初訪問のお二人も
季節を変えて再訪したいと仰って頂けました♬
えっへん☺︎
北橋さん、素晴らしい時間をありがとうございました♪
また伺います。
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