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お蕎麦に魅了されてから、1年経った位から
木鶏さんの名前を伺い、仙人様と神様と
必ず伺いたいなぁと思い焦がれていた
お蕎麦屋さんへ行って参りました！！！
塩尻駅に同行している北見の女将さんの
お嬢さんに車で迎えに来て頂き、まずは
民宿かねもとさんでチェックイン☺︎
肝臓を休めてから、いざ木鶏さんへ。
木鶏さんでお嬢さんファミリーと合流し、
総勢9名で和気藹々、蕎麦前をスタート♬
⚫︎油揚げつけ焼き
そばつゆに漬けてグリル焼きされた
おあげさんは大豆の旨みが「すーっ」と
入ってきて、そばつゆの滲み入り方が
とっても佳き♡
これはリピですな！
⚫︎とりわさ、砂肝
「美味しんぼ」のモデルにもなったぎたろう軍鶏を
ふんだんに味わえる木鶏さん。
軍鶏は鶏の一品種で昔から神鶏として珍重され、
その肉の美味しさには定評があります。
が、しかーし
ごく一部の人しか食べることができない希少な鶏だそうです。
「ありがたやー。ありがたやー。」と手を合わせてから
いただきました♪
砂肝は食感が非常によく、噛む度に旨みが
じゅっと出てきます。
とりわさは、なめらかな舌触りときれいな味わいに
旨みのボディ感ある日本酒とバッチリ
⚫︎馬刺
会津産馬肉の馬刺し
旨みの厚みある馬刺し
辛子味噌3回お代わりしちゃいました〜♡
⚫︎山形村 特産長芋のポテトフライ
「こんなに健やかに味わいの長芋があるんだ！」と
長芋の美味しさを知りました。
北見からお越しになった女将さんは
作り方を伺い、帰ってから作ろう！と
はりきっていらっしゃいました☺︎
⚫︎子うるか
仙人さまの好物のうるかだ！と思ってお願いしたら、
「子うるかは上品な味わいなのだよ」と教えて頂きました（笑）
瑞々しいタイプのお酒に合う子うるかでした。
⚫︎梅水晶
日本酒好きメンバーは暗黙の了解でオーダーしてました（笑）
はちみつ梅のように甘旨みある梅干しの味わいが
肝臓を労ってくれました。
⚫︎木鶏おでん
おっ！黒おでん？と思うほどのビジュアルに
胸を躍らせながら、大根をいただきました。
「出汁と手羽先の旨みがしみしみで美味しい」と
興奮してしまいました〜
しっかりと蕎麦前を楽しんだ後は
お楽しみにしていたメインの時間へ♬
⚫︎もりそば
長野県東筑摩郡山形村 新そば
香り深〜く
新そばなのに、この慈悲深い香りの強さに驚き！
そして味わいが濃厚でクリーミー
「うんまぁ〜」と身体が喜ぶと同時に瞳孔が開いた♡
⚫︎玄挽き田舎そば
長野県東筑摩郡山形村 1年熟成
殻付きのまま製粉している田舎そば
香りがこっくりとして色気があり
「好みのタイプな香り♬」と察知。
高揚する気持ちを抑えながら、いざ！！
心地よいハリを楽しみつつ、小刻みに響かせてくる
味わいの一音一音に私の心拍数が速まっていきました。
滋味が深く、余韻が太く長くていい蕎麦♡
たまらんです♡
ご主人の塙さんに心から美味しいと伝えると
一東菴さんから全行程において味見すること
丸抜きと同じ味わいなら、やっていることが
正解だからと教わったので実行されていると
伺いました。
お蕎麦屋さん同士のつながりの素晴らしさと
私の大大大推しの一東菴さんの素晴らしさを
山形村で改めて感じました♡
⚫︎和キーマカレーそば
十種類のスパイスをベースに隠し味の味噌、醤油で
和テイストにしたキーマカレー。
木鶏さんで時々、花番さんをされている北見の
お嬢さんの激推しでいただきました。
トマト、玉ねぎがきいたスパイスキーマカレーが
辛旨でスパイスの絶妙なかけ合わせが実によき☺︎
木鶏さん、凄いです！
昼夜共に木鶏さんで、色々楽しめるパワースポットだ！と
思います。
カウンターで楽しむ常連さん、個室でお子さん同伴で
和気藹々されているママ友会、テーブル席で食事されている
ご夫妻とほっとした時間を過ごされていました。
蕎麦、人、愛情が溢れる団欒の場である木鶏さん。
長野県へお越しの際は、ぜひお越し頂きたい
名店 木鶏さんです。
大変お世話になりました。
また塙さんに会いにいきます。
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