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四季 粋花亭五稜郭公園前、杉並町、中央病院前/日本料理、居酒屋
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夜の点数：4.4
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
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刺身(婆鰈、本鮪、北寄貝、鰯酢〆、ヤリイカ)
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かぶと北寄、しんじょうの椀
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お通し
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函館和牛
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函館和牛
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蝦夷鮑
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百合根の炊き込みご飯、味噌汁、漬物
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2025/04/10 更新
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お通しから最高にお酒がすすむ、素敵な居酒屋さん
おすすめされて連れてきてもらいました。
少し道から外れたところにあり、穴場のような雰囲気。
素材は北海道のものばかりでした。
○お通し
イワシと菜の花の酢の物
焼きカラスミ
卵黄の醤油漬け
百合根とグリーンピースの茶巾
カニとエビのかまぼこ
焼きタラコ
柳の一夜干し
○かぶと北寄、しんじょうの椀
こちらのしんじょうは帆立と合わせたすり身です。
北寄貝の大きさに驚きました。
ほんのりと香ばしさもあり食べ応えも抜群でした！
○お刺身
婆鰈、鰯の酢〆、本鮪(松前産)、北寄貝、ヤリイカ
婆鰈、ヤリイカは特にお塩でいただくととても美味しく、松前産の本鮪は綺麗な赤身で一切臭さもありませんでした。
○函館産 蝦夷鮑 新わかめ醤油、焼きおにぎり、長芋
蝦夷鮑は柔らかくしっとり、新わかめ醤油でいただくと普通の醤油で食べるよりも磯と磯の相性が良くたまりません…！
焼きおにぎりは鮑のキモが混ざっています
○函館和牛
肉料理は函館和牛をレアでいただきます。
ソースは山椒漬け醤油、唐辛子、米麹でできたそーす。山椒と唐辛子のアクセントと麹の深みがお肉にあいます。
付け合せは長芋、里芋、大和芋を合わせたもの。
濃厚です。
食感のためそばの実もトッピングしてあり香りがいいです。
○炊き込みご飯ごはんとお味噌汁
炊き込みご飯は百合根と鶏肉、ルッコラです。
百合根のホクホク感、ルッコラの香りが爽やかで、しっかりとした鶏肉との相性が良い…
お味噌汁はなめこ、そしてお漬物もありました。
お酒もおすすめしていただいたり隠れ酒を出していただいて沢山飲んで沢山食べました。
別の時期に来るとどんな食材をどんなものと合わせて出してくれるのだろう…？と、ご飯を食べ終えておなかいっぱいなのに次のことを考えてしまうくらい楽しかったです。
また来たいです。