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店内は香ばしい揚げ油の香りが立ち込める
嫌な油の香りではなく、上品な揚げ油の香り。
かどやの純正ごま油を使用。
一心会に所属する天ぷら職人さんたちの天ぷらをいただける、一心 金子さん。
平日ランチ限定 旬の天麩羅ごはん
10月21日から開始したランチ。
エリンギはしこしこ食感、厚みもちょうどいい。
揚げごろもが食感よく、さっくり、しゃっくり、ふわり、とにかく軽いけど香りの重厚感もあって贅沢さを感じる。
エビはプリプリ、しっかり火が通ってるのにレアなのか？と思うくらいしっとりぷりっと。
鮭大葉巻きのふっくらとした鮭は油が程よくのっていて、味が濃い。
天つゆに負けない旨みのある鮭に周りの大葉が爽やかな香りでバランスがとても良い
蓮根シャクシャク、そして甘い。
つゆ大根おろしの方が塩で食べるよりさらに蓮根の甘みを引き立てていました。
えのきはザクザクパリッパリ。
他の天ぷらと全く違う食感で驚き。
根の方の部分だけシャクシャクとしたえのきの食感が残っていてコントラストも楽しい。
衝撃なのがさつまいも。舌触りが滑らかすぎる、さつまいもの天麩羅はねっとり感は裏ごししたよう。
甘いけど蜜芋のように甘すぎるわけじゃない、これはもう一度食べたいさつまいもの天ぷら。
人生でいちばん美味しいさつまいもの天ぷらでした。
春菊の天ぷらはは油に接する表面積が多いためこの胡麻油の旨味をより感じてご飯にも合う。
ゴロゴロと海老と松茸が入ったかき揚げは口に近付けた瞬間にきのこの香りがぶあっと馨しい
エビはプリプリと弾力があり、食べ応えしっかり、味も濃厚。
卵はクリーミーで濃厚、甘みをふわっと感じる。
温泉卵のようなとろとろの黄身と白身、それをご飯の上に乗せて卵天ごはんにすると今まで天ぷらで楽しんできた形と方向性が異なってさらに楽しめます。
付け合せはガリと刻んだたくあん。
ポリポリジャッキジャキの噛みごたえある
ガリの辛さが味変にありがたい。
お酒を出すタイミング、ご飯を出すタイミングをうかがってくれたり、全体的なホスピタリティも良くコースのようにゆったり楽しめて居心地がとても良かったです。