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コールドビーフ、左のが泡雪醤油
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手前が牛肉のバッテラ
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牛肉の唐揚げ、舞茸も
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牛のタルタル風、麺状にカットされています。上にはアクセントになる柚子胡椒
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さつまいものポタージュ
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サラダとお肉のタレ
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向こうから、山わさび、泡雪塩、和風つけだれ
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泡雪塩が溶けて行きます。
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牛脂のお茶漬け
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ガーリックライス、シンプルに、みじん切りガーリック、お肉、ネギだけで。
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デザート３種盛り
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平日夜、オープンと同時に訪問しました。
小さなビルの二階で、階段がめだちますが、奥へ行くとエレベーターがあります。ラクチン。
目の前で焼いて欲しかったので、カウンターを予約しておきました。店内は、暗めの照明で落ち着けます。ビルの外とは別世界です。
ステーキ割烹月コース¥9000なり。お肉は100グラムとの事だったので、増量しようかと思いましたが、「品数が多いので、大丈夫ですよ」と、アドバイスしていただきました。従って正解でした。
まずは、先付けのコールドビーフ、胡麻ソースに、泡雪醤油、わさび添え。泡雪醤油が、優しく美味です。
八寸は、スモークサーモン、炊き合わせ、牛のバッテラ。酢飯と甘辛煮の牛が、不思議な美味しさです。
次は牛一口肉の唐揚げ！珍しいけど新しい美味しさです。舞茸も添えてありました。唐揚げと言うより天ぷらに近い感じです。
そしてお肉のタルタル風。温泉卵と柚子胡椒をしっかり混ぜていただきます。
スープは、さつまいものポタージュでお口直しになります。
ここで、お肉と野菜を持って、シェフ登場です。近江牛ロースです。てさばき、包丁さばきには惚れぼれしますねー。ジーッと見られてもブレませんね。
ずっとお肉が続くので、本当に100グラムで堪能できます。つけだれ、泡雪塩、山わさびでいただきます。私は泡雪塩が一押しです。お肉の上で溶けてゆく様も綺麗です。お塩のおかわりもらえばよかったです。
御飯は、ガーリックライスと牛脂のお茶漬け。ガーリックライスは、裏切らない味。お茶漬けは、甘めの牛と山椒の佃煮のよう、出汁は、鰹の風味が効いています。
ラスト、デザート３種盛り、パンナコッタが嬉しかったです。
これだけの種類の肉料理は、久々でした。ご馳走様でした。