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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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2023/11/07 更新
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六本木駅7番出口徒歩2分のところにあるラーメン百名店にも選ばれている「入鹿TOKYO(イルカトウキョウ) 六本木」さんへ行ってきました。
このお店は、久留米の人気店「イルカトウキョウ」が、2021年10月六本木にオープンした2号店です。
14：00にお伺いしたらやはり14人の列。外国のガイドブックでも紹介されているせいか8割方が外国人でした。
14：40 40分待ちで入れました。
まずは、入口で食券を買うシステムです。現金オンリーなので、お気をつけください。
店内は、白木のカウンター8席、半個室4人テーブルの12席です。
厨房は撮影不可です。
いただいたのは、
⭐️特製ポルチーニ醤油らぁ麺 1,800円(税込)
通常のらぁ麺(1,300円)のトッピングは、豚と鶏のチャーシュー1枚ずつと九条ねぎですが、特製はこれに加え鴨チャーシュー1枚、ローストビーフ1枚、煮卵1個、特製限定鶏団子、海老団子と豪華です。
スープは、
・鶏スープ(名古屋コーチン、黒薩摩鶏、黒王・比内地鶏、山水地鶏)
・豚スープ(鹿児島黒豚)
・海老スープ(伊勢海老、白ワイン)
・貝スープ(宍道湖産大和しじみ、宮島産ムール貝)
以上4種類のスープを別々に炊き上げ、1つにブレンドして提供前に合わせるというカルテットスープ。
旨味が濃厚かつ重層的で次から次と旨味の波が押し寄せてくる感じです。
スープの表面にはポルチーニ(イタリアの松茸と称されるほどの香りのよさが特徴)の香りが漂って食欲をそそります。
細麺もスープとよくからみ、原料の小麦にこだわっていて少し硬めでもちっとした食感です。
それぞれの美味しさが主張しながらも、総合的な美味しさに融合していくつくりはさすがとしかいいようがないです。
多少は並びますが、並ぶ価値ありですよ。