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銀座駅徒歩2分、神戸牛が思う存分堪能できる「神戸牛 しゃぶしゃぶ おもき 離れ 銀座店」さんへ行ってきました。
以前、このお店の新業態のお店である「おもき 八重洲鉄鋼ビル店」にお伺いしてめっちゃ美味しかったのでこちらのお店も行ってみようとお出掛けしました。
このお店は完全予約制なので、ご予約を忘れずに。
場所は銀座駅A4出口を出て、新橋方面へ銀座中央通りを歩き、銀座SIX手前のみゆき通りを左折し、左手の1Fがマツモトキヨシのビルの4階にあります。
店内は、和モダンのオシャレな内装で完全個室だから、デートや会食、接待など色々なシーンでつかえます。
いただいたのは、
⭐️ 【個室確約】神戸牛赤身と自慢の神戸牛出汁しゃぶコース『櫻～さくら～』全12品
利用可能時間 17:00 ~ 22:00
利用可能人数 2〜8名
滞在可能時間 2時間
価格 11,000円(税込)
神戸牛のA5ランクの赤身肉を使用した出汁しゃぶがメインのコースとなっています。
神戸牛の自家製塩漬けなどの前菜から、しゃぶしゃぶまで神戸牛を堪能できる会席コースです。
〈構成〉
【蓋物】神戸牛 出汁スープ
まずは出汁スープを飲んで胃の調子を整えます。
【先附】蛸と九条葱の塩麹和え 天イクラ、酢味噌
ぷりぷりの蛸に、九条ネギがシャキシャキしてて塩麹と酢味噌が相性抜群でさっぱり味で美味しい。
【先附】子持昆布旨煮 天卷海老、糸賀喜
子持ち昆布のプチプチした食感と海老がマッチしていて美味しいです。
【凌ぎ】神戸牛肉寿司
神戸牛のとろけるようなお肉と酢飯の組み合わせがサイコー。
【焼物】神戸牛 火取り 季節の野菜添え
この日の季節のお野菜は原木しいたけ、ししとう、ナスの揚げ浸しでした。
醤油麹をつけていただきます。
「火取る」とは、材料を火で炙ることを言います。
材料の中心までしっかりと火を入れるのではなく、遠火で乾かすようにさっと外側だけを炙り、材料にうま味や香ばしさを加えるので、神戸牛の旨味がぎゅーと凝縮されて中に閉じ込められているのでめっちゃ美味しかったです。
【肉菜】神戸牛タルタル生メンチカツ仕立てキャビア添え
一番下にユッケ状の神戸牛があり、卵黄、キャビア、パン粉が乗っているので混ぜていただきます。
【向付】旬鮮魚お造り
マグロ、タイ、ヒラマサのお造り。
【逸品】料理長季節の逸品
・かぶら蒸し
白身魚や蒲鉾（かまぼこ）、海老（えび）、銀杏（ぎんなん）、茸（きのこ）などを器に盛り、そのうえにすり下ろした蕪（かぶ）をかけて蒸した後、別につくっておいた、くずあんやすまし汁をかけて食べるお料理。
【鍋物】神戸牛出汁しゃぶ神戸牛赤身季節の4種塩
【野菜】 千寿葱 沖縄もずく
【食事】中華細麺
出汁は最初にいただいた神戸牛の出汁の味を濃くして整えたもの。まずはお野菜を入れて煮立ったら神戸牛をしゃぶしゃぶします。
お好みでキャビア塩、柚子塩、ワサビ塩、トマト塩でいただきます。
途中で味変できますよ。
〆には細麺を入れて。ブラックペッパーをお好みで。
【甘味】自家製デザート
いちごのホイップどら焼き
◆ドリンク
・アサヒスーパードライ生
・自家製レモンサワー
・焼酎 純米 銀風
・米 肥後 時習館
・あらごし梅酒
・あらごし柚子酒
・茜茶碗割り
A5ランクの世界に冠たるブランド牛である神戸牛が堪能できるコース。
神戸牛の出汁スープから始まって、豪華な懐石料理もいただけちゃう‼️
神戸牛の出汁シャブは、お野菜をドバッと入れたあと、神戸牛をシャブシャブ。
お肉の旨味が染み込んだ出汁で〆のラーメンも最高。
最後のデザートも美味しかったです。
銀座と言う好立地で最高和牛の神戸牛をいただいてこのお値段はリーズナブル。
お酒も沢山進んじゃいました。