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外観
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病院多めの複合施設の一角です
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炙ったカマスの瞬間スモーク①
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炙ったカマスの瞬間スモーク②
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旬のズッキーニのフリット フォアグラ添え
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季節の一品
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パン
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甘鯛の鱗焼き
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アワビ、枝豆のリゾット ジェノベーゼ
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サマートリュフのタリアテッレ
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八千代黒牛のロースト
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焼き菓子 ラストの品
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メニュー ランチ7800円
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佐倉インターから車で数分の場所にある当店。
昨年予約をしたものの都合でキャンセルすることになりまして1年ぶりのリベンジでした。
食べログから予約できるのも簡単で嬉しいです。
今回は7800円ランチコースを予約。
税込、サービス別（10%）
おしゃれな建物の一角に構える当店ですが、意外にも周りは病院多めの施設。
噴水があったり金魚？鯉？も泳いでいたりと雰囲気良さげな建物です！
予約時間10分前はまだお店は空いておらず前で待つこと数分、5分前にオープンしてくださいました。
ドリンクは悩みましたがベアリングアルコール3000円ほどと、ノンアルコールペアリング1800円？の物をお願いしました。
どちらも三杯です。
飲み終えるタイミングをしっかりと見ててくださりスッと次の飲み物を持ってきてるところがスマートで嬉しかったです！
ここからはお料理の感想を。
カマスの瞬間スモーク
閉とスモークの中に閉じ込めカマスとラディッシュです。
カマスが意外にねっとりとしていて口に残る分、ラディッシュのさっぱり感とよく合いました♪
ズッキーニのフリットとフォアグラ
サクッとしたフリットにされてるズッキーニ。
熱々なのでズッキーニの水分が生かされてとってもジューシーです。これがメインでも…と思うぐらいの美味しさ。そこに添えられたフォワグラは、最初は冷たかったので形がしっかりしていて、熱々のズッキーニと口の中で混ざり合うのが最高に美味しいです♪
しかし、食べているうちにズッキーニの熱がフォワグラへと移っていき、だんだんととろけていきます。
とろけたフォアグラとズッキーニは最初とは違った味わいでこれまた美味。とにかく美味しい逸品でした。
季節の一品
塩味の効いた豚肉と炭で作られたもの、プロシュートが水茄子の上に乗せられていました。
水茄子は生のようでしたがえぐみ苦味は全くなく、みずみずしくて上に乗せられた塩味の効いた食材ととにかくよく合うお料理。
甘鯛の鱗焼き
鱗がカリカリになり立ったように見えるほどの甘鯛。
甘鯛はホクホク、でも鱗はサクサク。余計なソースはかかっておらず、塩でいただくスタイルのよう。
ホクホクとカリカリが口の中で混ざり合うのは人気メニューになる理由がわかります♪（後ほど店員さんから伺いました。）添えられたアスパラガスがまた甘鯛と一緒に食べるといいコラボをしてくれます♪
アワビと枝豆のリゾット
まるまる乗ったアワビは、ほんのり塩味でプリッとした歯切れがたまりません。ほんのり海の香りも素敵です。そこに枝豆とジェノベーゼのリゾット⁉︎と思いますが、絶妙に合うのはなんででしょう…ジェノベーゼの塩味と邪魔し合わない、枝豆も存在感もしっかり…素晴らしい一皿です♪
サマートリュフのパスタ
完璧なパスタです。ふんだんにかけられたサマートリュフ。風味がすごすぎます。語彙力がなくなるほどの美味しさ、、。こんなに食べてきたあとなのに一人前食べたいと思うほどの美味しさです♪
八千代黒牛のロースト
肉の旨みたっぷりの八千代黒牛が程よい厚さにきられて食べやすいです。しかしながら、部位の問題か、筋が少し気になりました。
焼き菓子
メニューになかったですが、食後のドリンクの後にいただきました。サクサクの細かい葉っぱの形のクッキー。繊細な模様でどうやって作るのか気になりました。
黒いケーキは胡麻の風味たっぷり♪
料理全体の味付けが濃すぎない野菜やお肉、お魚などの素材の味を生かしたとっても美味しいお料理でした。
添えられた野菜までもがメインかのような輝きなのには驚かされました♪
びっくりしたのは食後に店員さんと喋っていたら
「去年予約した際は苦手な食べ物に記載がありましたが大丈夫でしたか？」
と。行ってない私の名前とその時に書き込んだ苦手な物を覚えてくれているとは…
サービスが素晴らしい、お料理が素晴らしいここまで完璧なお店を見つけられてとっても嬉しいです♪
再訪間違いなしの素敵すぎるお店です。